Los monjes benedictinos de la abadía de Polirone en San Benedetto Po fueron los pioneros en establecer la tradición de producir Lambrusco. Estos monjes fomentaron el cultivo de viñedos y la elaboración de vino, aplicando técnicas que perfeccionaron a lo largo del tiempo y dando origen al producto que conocemos en la actualidad. Los registros encontrados en la abadía de San Benedetto Po también resaltan la importancia del arte de la vinificación, no solo como una actividad preeminente en ciertas estaciones del año, sino también por sus connotaciones religiosas, llegando incluso a ser incorporado en obras monumentales y decorativas.
PERFIL DEL VINO:
VISTA: Presenta un rojo intenso con destellos púrpuras.
AROMA: Fresco, con matices de bayas y cereza.
PALADAR: De carácter espumoso y dulce.
CATA:
AROMA: Se percibe frescura con notas de bayas y cereza.
SABOR: Agradablemente espumoso y dulce, de fácil disfrute.
ACOMPAÑAMIENTO:
Este vino de mesa se marida especialmente bien con fiambres y quesos.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Se recomienda servir entre 8 y 10 °C.
