Organizar una formación de producto es la mejor manera de capacitar a tu personal.
Esto garantiza que tenga un buen conocimiento y comprensión sobre tu oferta.
La recomendación personalizada incrementa tu ventas y la percepción de tu local como un lugar de referencia.

La apertura de un proyecto de hostelería es un proceso crucial que requiere una planificación detallada y una ejecución cuidadosa para asegurar el éxito del negocio.

Te acompañamos en los primeros pasos para el armado de una propuesta de barra funcional y rentable.

Planificación: Brindamos un manual de procedimientos y estandarizacion de servicio.

Desarrollo de concepto: Elaboración de propuesta de bebidas dependiendo de la oferta del negocio.

Planificación financiera: Escandallos y analisis de costes directos e indirectos.

Capacitación de personal: Formacion de producto, de métodos de trabajo, mise and place y producción de insumos.

Seguimiento y ajustes

La reducción de la merma requiere un enfoque constante y una cultura de control de costos en tu bar. La capacitación continua del personal y el monitoreo regular de los procesos son fundamentales para mantener la merma bajo control y maximizar la rentabilidad.

Control de inventario: Realiza un control de inventario regular para asegurarte de tener un registro preciso de todos los productos y bebidas que tienes en stock.

Entrenamiento del personal: Transmite la cultura sobre la importancia de reducir la merma y enséñales prácticas efectivas para controlarla. Uso de jigger o técnica de freepooring.

Gestión de recetas: Establece recetas y estándares claros . Asegúrate de que todo el personal siga estas recetas y porciones establecidas para garantizar la consistencia y evitar el desperdicio de ingredientes.

Gestión de stock: Realiza un seguimiento regular de los niveles de stock de tus productos para asegurarte de que no tengas demasiado inventario, lo cual puede llevar a desperdicio y vencimientos.