En el mundo de las bebidas, pocas combinaciones sorprenden tanto como la de cerveza y tequila. ¿Dos universos opuestos? Quizás en teoría. Pero en la práctica, estos “crossovers” están dando lugar a nuevos productos, experiencias y tendencias que cada vez ganan más terreno en bares y cartas modernas.
Si piensas que la cerveza es solo para el aperitivo y el tequila para el chupito final… este artículo te va a hacer cambiar de opinión.
¿Qué es un “crossover” en bebidas?
Un “crossover” ocurre cuando dos categorías de bebida se fusionan o colaboran para crear un producto nuevo. En este caso, hablamos de cervezas con:
- toque de tequila,
- barricas de tequila,
- o directamente mezclas inspiradas en coctelería.
El objetivo no es emborrachar más, sino crear nuevos perfiles de sabor, sorprender al consumidor y generar conversación.
Casos reales de cervezas con tequila
1. Desperados (Heineken)
Una lager aromatizada con tequila. Fue una de las primeras en lanzar este tipo de producto a gran escala en Europa. Tiene notas cítricas, dulces y un final especiado. Ideal para consumidores jóvenes y amantes del sabor diferencial.
2. Barrel-aged cervezas artesanas en barrica de tequila
Muchas microcervecerías han comenzado a envejecer cervezas fuertes (imperial stouts, IPAs, etc.) en barricas de tequila, como forma de aportar matices herbales, tostados y punzantes.
Ejemplos:
- Founders Mas Agave (EE.UU.): una gose fermentada con lima, sal y añejada en barricas de tequila.
- Cervezas artesanas mexicanas como Hércules, Colima o Wendlandt han lanzado lotes especiales bajo esta fórmula.
3. Micheladas con tequila (o Tequiladas)
En el mundo de la mixología, la frontera entre cerveza y tequila también se difumina: la michelada con un toque de tequila (o incluso reemplazando la cerveza por mitad y mitad) ya es una tendencia en bares de autor de México, EE.UU. y España.
¿Por qué estos crossovers funcionan?
- Diversifican la experiencia: el consumidor quiere novedades.
- Abren nuevas posibilidades de maridaje.
- Conectan con el público joven: que busca algo fuera de lo común.
- Dan margen de precio: al tratarse de productos “especiales”, permiten venderse por encima del precio de una cerveza estándar.
¿Cómo incluir esta tendencia en tu local?
- Introduce una cerveza aromatizada con tequila como edición limitada o propuesta veraniega.
- Crea una michelada con tequila, sal negra y rodaja de lima como firma de la casa.
- Si trabajas con cervezas artesanas, explora referencias envejecidas en barricas de tequila.
Incluso puedes incluir este tipo de productos en tu carta de cócteles bajo el título de “Crossovers” o “Fusión”.
Conclusión
Los crossovers entre cerveza y tequila están demostrando que la innovación no tiene por qué ser complicada. A veces, basta con mirar dos mundos clásicos desde una nueva perspectiva. Y cuando lo haces, no solo creas nuevos sabores… creas nuevas oportunidades de venta.
Crossovers