Tapas creativas con berberechos al natural Los berberechos al natural son mucho más que una conserva para abrir y servir con limón. Son una joya del mar que, bien utilizada, puede elevar cualquier tapa, generar conversación en mesa y diferenci... Bares y restaurantes comida conservas hostelería tapas 10 sept. 2025
El valor de los lotes pequeños en la producción gourmet En un mercado saturado de productos homogéneos, el valor de lo artesanal y lo auténtico vuelve con fuerza. Y en ese escenario, los lotes pequeños no solo son una elección productiva: son una declaraci... Bares y restaurantes conservas 8 sept. 2025
Conservas en la alta cocina Durante años, las conservas fueron vistas como una solución de emergencia: útiles en casa, pero sin cabida en cocinas de prestigio. Esa visión ha cambiado. Hoy, las conservas artesanales y de alta cal... Recomendaciones conservas 5 sept. 2025
Xouba vs sardina En Galicia, el mar no solo define el paisaje: marca la identidad del plato . Y cuando hablamos de pescado azul, dos nombres aparecen siempre: la sardina y su prima pequeña, la xouba. A simple vista pu... Recomendaciones conservas 24 ago. 2025
Receta de tosta de zamburiñas en salsa de vieira Las tostas son uno de los formatos más versátiles y agradecidos en carta: permiten jugar con ingredientes de calidad, tienen buen margen y lucen bien en barra o en mesa. Pero si además combinas produc... 18 ago. 2025
La batea gallega: Las aguas tranquilas y ricas en nutrientes de las Rías Baixas no solo dibujan uno de los paisajes marinos más característicos de Galicia. También son el escenario de una de las técnicas de cultivo más... Curiosidades conservas 14 ago. 2025
Cómo maridar vermuts gallegos con conservas de marisco Las conservas de marisco han dejado de ser un recurso rápido para convertirse en una propuesta gourmet. Si a eso le sumamos la recuperación del vermut, especialmente el gallego, estamos ante una combi... Recomendaciones Vermouth conservas 7 ago. 2025
Rías Gallegas y conservas gourmet: En un mercado saturado de productos estandarizados, las conservas gourmet se han convertido en una herramienta clave para diferenciar la oferta de un restaurante. Y si hablamos de conservas de máxima ... Bares y restaurantes Curiosidades Recomendaciones conservas 3 ago. 2025
Conservas artesanales vs industriales En el día a día de un bar o restaurante, las conservas son más que un fondo de despensa. Bien utilizadas, se convierten en protagonistas de tapas frías, raciones rápidas o platos de producto. Pero no ... alimentación conservas 30 jul. 2025