Por qué las conservas en escabeche están volviendo a estar de moda Las conservas en escabeche han pasado de ser un recurso práctico en la despensa a un producto estrella en barras, cartas y menús degustación. En 2025, el escabeche vive un auténtico revival, y no es p... Recomendaciones conservas 25 sept. 2025
¿Qué es una conserva de campaña? Más que una etiqueta: la diferencia entre una conserva cualquiera y una excepcional En el mundo de las conservas gourmet, escuchar la expresión “de campaña” no es solo una cuestión de marketing. Es un... Bares y restaurantes conservas 22 sept. 2025
Receta creativa Una tapa creativa con sabor tradicional En la hostelería actual, sorprender al cliente no significa complicarse, sino reinterpretar lo sencillo con creatividad. El milhojas de patata con mejillones en... Bares y restaurantes Recomendaciones conservas 18 sept. 2025
El regreso de las latas bien servidas Durante años, las conservas en lata fueron sinónimo de rapidez y simplicidad. Sin embargo, hoy en día vuelven a escena con fuerza renovada, convertidas en un producto gourmet. Ya no se trata solo de a... Bares y restaurantes Curiosidades conservas 16 sept. 2025
Tapas creativas con berberechos al natural Los berberechos al natural son mucho más que una conserva para abrir y servir con limón. Son una joya del mar que, bien utilizada, puede elevar cualquier tapa, generar conversación en mesa y diferenci... Bares y restaurantes comida conservas hostelería tapas 10 sept. 2025
El valor de los lotes pequeños en la producción gourmet En un mercado saturado de productos homogéneos, el valor de lo artesanal y lo auténtico vuelve con fuerza. Y en ese escenario, los lotes pequeños no solo son una elección productiva: son una declaraci... Bares y restaurantes conservas 8 sept. 2025
Conservas en la alta cocina Durante años, las conservas fueron vistas como una solución de emergencia: útiles en casa, pero sin cabida en cocinas de prestigio. Esa visión ha cambiado. Hoy, las conservas artesanales y de alta cal... Recomendaciones conservas 5 sept. 2025
Xouba vs sardina En Galicia, el mar no solo define el paisaje: marca la identidad del plato . Y cuando hablamos de pescado azul, dos nombres aparecen siempre: la sardina y su prima pequeña, la xouba. A simple vista pu... Recomendaciones conservas 24 ago. 2025
Receta de tosta de zamburiñas en salsa de vieira Las tostas son uno de los formatos más versátiles y agradecidos en carta: permiten jugar con ingredientes de calidad, tienen buen margen y lucen bien en barra o en mesa. Pero si además combinas produc... 18 ago. 2025
La batea gallega: Las aguas tranquilas y ricas en nutrientes de las Rías Baixas no solo dibujan uno de los paisajes marinos más característicos de Galicia. También son el escenario de una de las técnicas de cultivo más... Curiosidades conservas 14 ago. 2025
Cómo maridar vermuts gallegos con conservas de marisco Las conservas de marisco han dejado de ser un recurso rápido para convertirse en una propuesta gourmet. Si a eso le sumamos la recuperación del vermut, especialmente el gallego, estamos ante una combi... Recomendaciones Vermouth conservas 7 ago. 2025
Rías Gallegas y conservas gourmet: En un mercado saturado de productos estandarizados, las conservas gourmet se han convertido en una herramienta clave para diferenciar la oferta de un restaurante. Y si hablamos de conservas de máxima ... Bares y restaurantes Curiosidades Recomendaciones conservas 3 ago. 2025