Cómo calcular el margen de cada combinado en 3 pasos En el competitivo mundo de la hostelería, cada céntimo cuenta. Saber con precisión el margen de beneficio de cada combinado que sirves no es solo una buena práctica, es una necesidad imperante para as... Recomendaciones 25 mar. 2026 Coctelería
Conservar Cítricos Cortados y Garnishes Frescos en Barra En el mundo de la coctelería y la hostelería, la presentación es tan crucial como el sabor. Un cóctel impecable no solo deleita el paladar, sino también la vista. Los cítricos cortados y otros garnish... Recomendaciones 18 mar. 2026
Carta de Mocktails Económica y Rentable La coctelería sin alcohol, o mocktails, ha dejado de ser una opción secundaria para convertirse en una categoría en auge en la hostelería. La creciente demanda de alternativas saludables y el aumento ... Coctelería Recomendaciones 12 mar. 2026
Bebida del mes En el dinámico mundo de la hostelería, mantener la oferta fresca y atractiva es crucial para captar y retener clientes. Sin embargo, renovar la carta completa de bebidas cada poco tiempo puede ser cos... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 mar. 2026
Calcular mermas de barra La gestión eficiente de una barra no se limita a la creatividad en los cócteles o la rapidez en el servicio; un pilar fundamental para la rentabilidad es el control riguroso de las mermas. Las mermas,... Bares y restaurantes Coctelería Recomendaciones 5 mar. 2026
Blood and Sand En el vasto universo de la coctelería clásica, pocos tragos logran un equilibrio tan intrigante y una historia tan cinematográfica como el Blood and Sand. Este cóctel, que toma su nombre de la películ... Coctelería Recetas 28 feb. 2026
Tabla de medidas en coctelería La coctelería es un arte que combina creatividad, técnica y, sobre todo, precisión. La diferencia entre un cóctel excepcional y uno mediocre a menudo reside en la exactitud de las medidas. En el dinám... Coctelería Curiosidades 27 feb. 2026
Trinidad Sour En el mundo de la coctelería, existen recetas que respetan la tradición y otras que, simplemente, deciden ignorarla para crear algo completamente nuevo. El Trinidad Sour pertenece, sin duda, al segund... Coctelería Recetas 23 feb. 2026
Cóctel Lion’s Tail En el vasto universo de la coctelería clásica, existen joyas ocultas que, por su audacia técnica y su perfil de sabor inusual, merecen un lugar privilegiado en cualquier carta de autor. El Lion’s Tail... Coctelería Recetas 19 feb. 2026
Cócteles Clásicos de 3 Ingredientes En el mundo de la hostelería, a menudo se cae en el error de pensar que una carta de coctelería prestigiosa requiere una botillería infinita y preparaciones de extrema complejidad. Sin embargo, la his... Coctelería Recetas Recomendaciones 18 feb. 2026
Cóctel Toronto En el vasto universo de la coctelería clásica, existen tragos que actúan como ritos de iniciación. El Toronto es, sin duda, uno de ellos. A menudo descrito como el "hermano rebelde" del Old Fashioned,... Coctelería Recetas 14 feb. 2026
The Last Word En el mundo de la coctelería, pocos combinados poseen una historia tan fascinante y una estructura tan perfecta como el The Last Word. Creado en el Detroit Athletic Club alrededor de 1915, justo antes... Coctelería Recetas Recomendaciones 6 feb. 2026