Bebidas sin azúcar añadido para hostelería Cada vez más clientes llegan al bar o restaurante con una misma petición: “¿tienes algo sin azúcar?”. Y no se trata solo de diabéticos o personas a dieta. Hablamos de una tendencia generalizada, consc... Coctelería Curiosidades 2 ago. 2025
Las bebidas que más se venden en agosto Agosto no es un mes cualquiera. Es el pico del calor, de las vacaciones, del consumo en terraza. Para bares, restaurantes y chiringuitos, agosto puede marcar la diferencia entre una buena temporada o ... Coctelería Recetas Recomendaciones 1 ago. 2025
Cócteles ideales para el calor Cuando el termómetro sube, la barra cambia. El verano no solo transforma las terrazas y los horarios: también transforma los sabores que buscamos. Los clientes no quieren potencia, quieren frescor. No... Coctelería Recetas Recomendaciones 29 jul. 2025
Cómo limpiar cristalería sin rastro de detergente Una copa perfecta no es solo una cuestión de brillo. Es una cuestión de higiene sensorial . El más leve rastro de detergente arruina un buen vino o estropea un cóctel delicado. La limpieza de la crist... Coctelería Recomendaciones cristalería 26 jul. 2025
Comportamientos de consumo en coctelería según el clima En coctelería, no todo es cuestión de moda. El clima tiene un impacto directo en el comportamiento del cliente: lo que apetece beber cambia con el calor, el frío, la humedad o incluso el viento. Saber... Coctelería Curiosidades 22 jul. 2025
Herramientas imprescindibles en una estación de coctelería eficiente Una estación de coctelería bien equipada no necesita 50 gadgets , sino las herramientas adecuadas, en el lugar correcto, listas para usar en todo momento. Si falta una, se pierde ritmo. Si sobran, est... Coctelería Recomendaciones 20 jul. 2025
Tendencias en decoración de cócteles sin usar fruta Durante décadas, decorar un cóctel era casi sinónimo de ponerle fruta: limón, naranja, piña, fresa. Pero los tiempos cambian. La estética evoluciona. Y hoy los bares más creativos apuestan por decorac... Coctelería Curiosidades 18 jul. 2025
El uso de humo en barra Pocas cosas llaman tanto la atención como una campana que se levanta y deja salir una nube aromática. El humo, bien utilizado, puede transformar un cóctel en experiencia, un servicio en recuerdo y una... Coctelería Recomendaciones 15 jul. 2025
Cómo crear tu propio cordial para la coctelería de autor En coctelería, hay ingredientes que suman y otros que transforman. El cordial está en esta segunda categoría. Mucho más que un sirope o un zumo, el cordial es una preparación concentrada, brillante y ... Coctelería Recomendaciones 14 jul. 2025
El Sazerac de Mezcal: El Sazerac es, probablemente, uno de los cócteles más antiguos del mundo. Nacido en Nueva Orleans a mediados del siglo XIX, combina el dulzor del azúcar con el golpe herbal de la absenta y el toque es... Coctelería Recetas 11 jul. 2025
Cómo medir la rentabilidad real de cada cóctel Hay cócteles que salen constantemente, que todos piden, que tu equipo recomienda… pero que apenas dejan margen. Otros, en cambio, apenas se mueven y sin embargo son pequeñas minas de rentabilidad. ¿Sa... Coctelería Recomendaciones 8 jul. 2025
Cómo hacer compost con residuos de coctelería La piel del limón que espirales para un Martini. La pulpa del maracuyá tras colar un sour. Las hierbas marchitas tras un servicio intenso. Todo eso que acaba en la basura tiene un segundo uso si sabes... Coctelería Curiosidades 5 jul. 2025