Packs Degustación (Take Away/Retail): El negocio de la hostelería ya no se limita a las cuatro paredes del local. La pandemia aceleró una tendencia que hoy es una fuente de ingresos estable y de alto margen: la venta retail de productos s... Recomendaciones conservas 18 dic. 2025
Profiling de Clientes con Datos POS: La intuición del hostelero es valiosa, pero la información es poder. En la era digital, el TPV (Point of Sale) ha dejado de ser una simple caja registradora para convertirse en la herramienta de busin... 17 dic. 2025
Marketing Sensorial Navideño: La Navidad es la temporada alta de la hostelería, pero también la de la saturación sensorial. El error más común es caer en la decoración excesiva, el volumen alto y los aromas artificiales. La clave ... Bares y restaurantes Marketing Recomendaciones 15 dic. 2025
Entrenamiento olfativo del equipo: En un bar o restaurante, casi todo empieza por la nariz. Un vino defectuoso, un cóctel desequilibrado, un café quemado o una cerveza oxidada se detectan antes de probarlos. La diferencia entre un equi... Recomendaciones 12 dic. 2025
Gestión de Propinas y Caja: La gestión del dinero en hostelería es un acto de confianza y precisión. Dos flujos de efectivo son críticos: la caja diaria y las propinas. Ambos, si no se gestionan con total transparencia y un prot... Bares y restaurantes Recomendaciones 11 dic. 2025
Plan de Formación Trimestral para Equipo de Bebidas: La formación continua no es un gasto, es la inversión más rentable en hostelería. Un equipo de bebidas bien formado no solo sirve mejor, sino que vende más, reduce errores y eleva la percepción de cal... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 dic. 2025
Cómo gestionar reservas, grupos grandes y no-shows en temporada alta En temporada alta todo se acelera: más llamadas, más reservas online, más grupos grandes que quieren “todo cerrado” y, por desgracia, más no-shows. Si no se gestiona bien, el resultado es siempre el m... Bares y restaurantes Recomendaciones 5 dic. 2025
Wi-Fi para clientes y ciberseguridad básica del local El Wi-Fi del local se ha convertido en un “básico” para muchos clientes: piden la clave casi antes de sentarse. Es cómodo, da sensación de modernidad y alarga la estancia. Pero si se gestiona mal, pue... Bares y restaurantes Curiosidades Recomendaciones 4 dic. 2025
Maridajes para cenas de empresa: Las cenas de empresa se han convertido en una prueba de fuego para muchos locales. Salas llenas, menús cerrados, ritmos altos de pase… y, en medio de todo, la eterna pregunta: qué beber para que la ex... Recomendaciones 2 dic. 2025
Carta navideña rentable: En Navidad, tu cocina y tu barra no necesitan “más cosas”, sino mejores decisiones : menos referencias, mejor pensadas, con ingredientes que se reutilizan en varios platos y bebidas que se mueven sola... Recetas Recomendaciones 1 dic. 2025
Construir una carta corta y rotativa: Una carta corta vende más y estresa menos… si rota con cabeza. El objetivo es simple: platos muy buenos, con producto de temporada, que el equipo pueda repetir como un reloj . Aquí tienes un método pr... Bares y restaurantes Recomendaciones 29 nov. 2025
Cocinar sin cocina: Tu barra puede servir platos memorables sin plancha, sin hornos y sin estrés. Con conservas de calidad y una mise en place fría , es posible montar recetas gourmet en minutos, con margen sano y cero h... 27 nov. 2025