Plan de compras estacional en hostelería: En hostelería, el problema no es comprar. Es comprar a tiempo. Un pico llega, el almacén se queda corto y, de repente, todo se encarece: cambias marcas, rompes la carta, pierdes ventas y tu equipo se ... Bares y restaurantes Recomendaciones 28 ene. 2026
Menú ingeniero de bebidas con datos del TPV: Un menú de bebidas no es solo una lista. Es una herramienta para vender mejor, más rápido y con menos fricción. El problema es que la mayoría de cartas se hacen por costumbre: “pon lo que tenemos” y y... Bares y restaurantes Recomendaciones 26 ene. 2026
Limpieza de líneas de tiraje Un tiraje sucio no siempre se ve. Pero se nota. En espuma rara. En aromas “a tubo”. En cerveza que sale plana. En quejas del tipo “esta caña no está fina” sin saber por qué. Y, lo peor, en pérdida de ... Bares y restaurantes Recomendaciones 25 ene. 2026
Atención a grupos en hostelería: Un grupo no es una mesa grande. Es un pequeño caos organizado. Cambian de sitio. Piden a destiempo. Uno llega tarde. Otro se va antes. Hay rondas, “lo mismo que él”, cafés sueltos y, al final, el mome... Bares y restaurantes Recomendaciones 22 ene. 2026
Optimización de Carta por Franjas Horarias En la hostelería, cada momento del día presenta una oportunidad de venta única. La optimización de la carta por franjas horarias no es solo una estrategia para maximizar ingresos, sino una forma intel... Bares y restaurantes Recomendaciones hostelería 18 ene. 2026
Gestión de Reseñas Negativas En la era digital, la reputación de un negocio de hostelería se construye tanto en la mesa como en la pantalla. Las reseñas negativas, lejos de ser un problema, son una oportunidad de oro para demostr... Bares y restaurantes Recomendaciones hostelería 13 ene. 2026
Control de Costes en Barra La barra es el corazón de la rentabilidad, pero también un centro de costes ocultos. El margen de un cóctel o una copa puede evaporarse rápidamente por la mala gestión de tres elementos clave: la ener... Recomendaciones 9 ene. 2026
Ayudas Eficiencia Energética Hostelería Madrid La eficiencia energética ha dejado de ser una opción para convertirse en una obligación de rentabilidad en el sector hostelero. En la Comunidad de Madrid, las convocatorias de ayudas, especialmente la... Recomendaciones hostelería 7 ene. 2026
Negociación Delivery El delivery se ha consolidado como un canal de venta esencial, pero también como un campo de batalla para la rentabilidad. Las plataformas de terceros ofrecen visibilidad y logística, pero a menudo a ... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 ene. 2026
Operativa de Fin de Año en Hostelería: Llega el fin de año y, con él, la temporada más intensa y rentable para la hostelería. Las agendas se llenan de cenas de empresa, reencuentros y celebraciones. La caja registradora lo agradece, pero l... Bares y restaurantes Recomendaciones 29 dic. 2025
Cuadrantes de Turnos en Hostelería El coste de personal es, a menudo, el mayor gasto operativo de un local de hostelería. La clave para la rentabilidad no es reducir la plantilla, sino optimizar su distribución. Un cuadrante de turnos ... Bares y restaurantes Recomendaciones 24 dic. 2025
Psicología de la Barra: La barra es el corazón del negocio de hostelería, un escenario donde la venta por impulso se decide en segundos. El cliente en la barra no solo busca una bebida; busca una experiencia inmediata y una ... Bares y restaurantes Recomendaciones 21 dic. 2025