Fideliza al cliente que no repite: Muchos locales trabajan su carta, el ambiente y el servicio con esmero… pero siguen teniendo un problema silencioso: clientes que entran, consumen y nunca vuelven. Son lo que podríamos llamar “cliente... Bares y restaurantes Recomendaciones 8 ago. 2025
Cómo adaptar tu carta de vermuts al otoño Con la llegada del otoño, cambian los hábitos de consumo. Las terrazas soleadas dejan paso a interiores acogedores, y el cliente empieza a buscar sabores más cálidos, complejos y envolventes. El vermu... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 ago. 2025
Ginebra y su historia prohibida en Londres: La ginebra no siempre fue un destilado elegante, asociado a cócteles clásicos o bares premium. Hubo un tiempo, especialmente en el Londres del siglo XVIII, en el que esta bebida fue considerada un ver... Curiosidades 5 ago. 2025
Cómo mantener la rentabilidad en épocas flojas Los meses fuertes son fáciles de gestionar: las mesas se llenan, los pedidos fluyen y el margen acompaña. Pero la realidad del sector hostelero incluye también semanas valle, días flojos y temporadas ... Bares y restaurantes Recomendaciones 4 ago. 2025
La historia del aperitivo en Europa El aperitivo no es solo una tradición. Es una señal de identidad, una manera de socializar y, en muchos casos, un ritual con peso cultural . Desde la copa de vermut en una terraza madrileña hasta el s... Curiosidades Vermouth 27 jul. 2025
Origen de las palabras bar, cocktail y sommelier En hostelería usamos muchas palabras extranjeras sin detenernos a pensar de dónde vienen. Sin embargo, entender su origen no solo es curioso: también nos conecta con la historia del oficio , con sus r... Coctelería Curiosidades 25 jul. 2025
Cómo lograr una estética de marca coherente con tus bebidas La estética de un local ya no es solo decoración: es marca. Y en el mundo de la coctelería, la forma en que presentas tus bebidas dice tanto como lo que contienen . Tener una estética coherente no sig... Recomendaciones 24 jul. 2025
Cómo atender a clientes que no saben qué quieren tomar Pocas frases desconciertan tanto como esa: “¿Me pones algo rico? No sé qué quiero.” Pero lejos de ser un problema, este tipo de cliente representa una gran oportunidad : está abierto, curioso y dispue... Bares y restaurantes Recomendaciones 23 jul. 2025
Cómo organizar tus botellas para servir más rápido y mejor No es solo orden: es velocidad, control y venta inteligente Una barra bien montada no es la más bonita, ni la que tiene más luces. Es la que permite servir bien, rápido y sin errores. Y gran parte de ... Bares y restaurantes Recomendaciones 19 jul. 2025
Cristalería reutilizada: En un mundo donde lo sostenible se mezcla con lo estético y lo emocional, la cristalería reutilizada está ganando presencia en las mejores barras. No solo por cuidar el planeta, sino por aportar algo ... Coctelería Recomendaciones cristalería 17 jul. 2025
Mentoring y liderazgo en locales pequeños En un bar pequeño o restaurante familiar, cada persona cuenta. Cada camarero, cocinero o bartender representa el servicio, la atención y la experiencia del cliente. Pero a menudo se cae en el error de... Bares y restaurantes Recomendaciones 16 jul. 2025
Cómo usar catas guiadas para atraer público entre semana Entre semana, muchos bares y restaurantes sufren el mismo problema: baja afluencia, poca rotación de producto y equipo desmotivado. Pero hay una herramienta potente, rentable y sencilla para cambiar e... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 13 jul. 2025