Mapeo rápido de variedades españolas España es un mosaico de uvas autóctonas. Cada variedad aporta identidad y carácter propio a los vinos de las diferentes regiones. Conocer sus rasgos esenciales y sus maridajes más habituales no es sol... Curiosidades Recomendaciones Vino Vinos españoles 14 oct. 2025 Vinos
La historia detrás del Negroni que no conoces El Negroni es uno de esos cócteles que se piden sin mirar la carta. Clásico, directo y con carácter. Pero detrás de su aparente sencillez (1:1:1) hay una historia operativa que explica por qué se conv... Coctelería Curiosidades Recetas 13 oct. 2025 Coctelería
Sardinillas En la tradición gastronómica española, pocas conservas encierran tanta autenticidad como las sardinillas . Pequeñas, brillantes y delicadas, han acompañado mesas humildes y barras de tabernas durante ... Curiosidades conservas 10 oct. 2025 Conservas
Espumas sin sifón La espuma se ha convertido en un recurso de impacto en gastronomía y coctelería. Aporta ligereza, aroma y atractivo visual. Muchos piensan que solo es posible con sifón y cargas de gas, pero existen m... Coctelería Curiosidades Recomendaciones 8 oct. 2025 Coctelería
Temperaturas de servicio por estilo Un vino excelente servido a la temperatura equivocada parece mediocre. En sala y barra, 2–3 °C de diferencia cambian aromas, textura y percepción de calidad. Esta guía te da rangos claros por estilo y... Curiosidades Recomendaciones Vino 2 oct. 2025 Vinos
Halloween en hostelería Halloween es una de esas fechas que todos los años vuelve… y que, bien aprovechada, puede llenar tu local incluso entre semana . Pero también es un terreno delicado: si te pasas de “decoración de baza... Bares y restaurantes Curiosidades 29 sept. 2025 Blog
Rosados pálidos vs rosados tradicionales En carta, rosado no es una única cosa. Hoy conviven los pálidos de corte provenzal —color piel de cebolla, secos y sutiles— con los tradicionales —más color, fruta y volumen en boca—. Entender qué esp... Curiosidades Vino 28 sept. 2025 Vinos
El regreso de las latas bien servidas Durante años, las conservas en lata fueron sinónimo de rapidez y simplicidad. Sin embargo, hoy en día vuelven a escena con fuerza renovada, convertidas en un producto gourmet. Ya no se trata solo de a... Bares y restaurantes Curiosidades conservas 16 sept. 2025 Conservas
Cócteles con productos fermentados: La fermentación ha salido de la despensa y ha llegado a la barra. Lo que antes era territorio exclusivo de chefs y cocineros creativos, ahora se sirve en forma líquida y refrescante, directo en un vas... Coctelería Curiosidades Recetas 9 sept. 2025 Coctelería
Cócteles clásicos reinterpretados en 2025 No basta con volver al pasado. En 2025, los clásicos entran al siglo XXI con actitud: nuevos ingredientes, formas y tecnologías. No son inventos radicales. Son versiones que respetan la esencia, pero ... Coctelería Curiosidades Recetas 3 sept. 2025 Coctelería
Cítricos en coctelería Si hay un ingrediente que no falta nunca en una barra, ese es el cítrico. Refrescan, equilibran, intensifican aromas y dan estructura al cóctel. Pero no todos los cítricos son iguales ni aportan lo mi... Coctelería Curiosidades Recetas Recomendaciones 1 sept. 2025 Coctelería
Vinos y emociones Cuando hablamos de vino, tendemos a pensar en uvas, barricas y regiones. Pero hay un factor menos tangible que puede alterar por completo la percepción de un vino: el entorno emocional y sensorial en ... Curiosidades Vino 18 ago. 2025 Vinos