El Fog Cutter es un cóctel icónico dentro de la cultura tiki, conocido por su mezcla audaz de ron, ginebra y brandy, equilibrado con jugos cítricos y crema de almendra. Su sabor tropical y su alta graduación alcohólica lo han convertido en un clásico en bares tiki de todo el mundo.
Su nombre, que significa "cortador de niebla", hace referencia a su potencia, capaz de despejar hasta el día más brumoso.
Origen del Fog Cutter
El Fog Cutter fue creado en la década de 1940 por Victor "Trader Vic" Bergeron, fundador de los famosos bares tiki Trader Vic’s. Se popularizó rápidamente gracias a su complejidad de sabores y su atractivo exótico, convirtiéndose en una bebida infaltable en los menús de coctelería polinesia.
Ingredientes del Fog Cutter
Para preparar un Fog Cutter clásico, necesitarás:
- 30 ml de ron ligero
- 15 ml de ginebra
- 15 ml de brandy
- 60 ml de jugo de naranja
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de crema de almendra (orgeat)
- 15 ml de vino Oloroso o Jerez (opcional, para darle un toque sofisticado)
- Hielo picado
- Rodaja de naranja y menta para decorar
Cómo Preparar un Fog Cutter
- Llenar una coctelera con hielo y añadir el ron, la ginebra, el brandy, los jugos de naranja y limón, y la crema de almendra.
- Agitar enérgicamente durante unos 15 segundos.
- Servir en un vaso tiki o highball lleno de hielo picado.
- Opcional: Verter suavemente el vino Oloroso o Jerez sobre la bebida, creando una capa flotante.
- Decorar con una rodaja de naranja y hojas de menta.
- Disfrutar con moderación, ya que es un cóctel potente y complejo.
Variaciones del Fog Cutter
✔ Fog Cutter Suave: Reducir la cantidad de ginebra y brandy para un cóctel más ligero.
✔ Fog Cutter Ahumado: Sustituir el brandy por un mezcal para darle un toque más intenso.
✔ Fog Cutter Frutal: Agregar un toque de maracuyá o piña para potenciar el perfil tropical.
Maridaje con el Fog Cutter
Este cóctel combina bien con:
- Comida hawaiana o polinesia, como poke bowls o costillas glaseadas.
- Mariscos y ceviches, ya que los cítricos realzan su frescura.
- Snacks salados, como frutos secos o chips de plátano, para equilibrar la dulzura del cóctel.
El Fog Cutter es un cóctel tiki clásico con un sabor complejo y una mezcla de licores única. Su combinación de ron, ginebra, brandy y cítricos lo convierte en una opción exótica y potente para los amantes de la coctelería tropical.
Fog Cutter