Hibiki no es solo una marca de whisky. Es una declaración de principios. Elaborado por la histórica casa Suntory, este whisky representa la armonía entre tradición y perfección japonesa. Su nombre, “Hibiki” (響), significa resonancia, y cada sorbo parece estar diseñado para conectar con los sentidos de quien lo prueba.
¿Qué hace único al Hibiki?
A diferencia del enfoque escocés o americano, Hibiki mezcla maltas y whiskies de grano provenientes de distintas destilerías de Suntory (como Yamazaki, Hakushu y Chita). El resultado es un blended de altísima calidad, donde la suavidad, complejidad y elegancia predominan.
El uso de barricas de roble japonés Mizunara, junto con otras de roble americano y de jerez, le otorgan una riqueza aromática inconfundible: flores, miel, sándalo, frutas maduras y toques de incienso.
Variedades populares
- Hibiki Japanese Harmony: ideal para introducirse en el universo Hibiki. Suave, floral y perfectamente equilibrado.
- Hibiki 17 años: más complejo, con notas de frutas confitadas, roble y una textura sedosa. Muy buscado por coleccionistas.
- Hibiki 21 años: galardonado en múltiples ocasiones. Un lujo que justifica cada gota.
Cómo servirlo en hostelería
Hibiki se puede ofrecer solo, con hielo o en versión highball (mezclado con soda y hielo). Esta última opción es popular en Japón y permite disfrutar su carácter sin perder elegancia.
Ideal para maridar con sushi, sashimi, carnes grasas como wagyu o incluso postres con frutas tropicales o chocolate blanco.
Claves para entender su sabor y valor
Elaborado con agua pura de manantial y añejado en barricas de roble americano, de jerez y de mizunara (roble japonés), cada variedad ofrece matices distintos, pero siempre con elegancia:
- Flores blancas, miel y sándalo en nariz.
- Frutas confitadas, vainilla y un toque ahumado en boca.
- Final largo, sedoso, sin aristas.
Es un whisky que no golpea, acaricia. Perfecto para paladares que valoran el detalle.
Hibiki