Vermut Lustau es una marca que ha sabido captar la esencia del jerez y trasladarla al mundo del vermut. Elaborado en Jerez de la Frontera, en la provincia de Cádiz, este vermut combina el conocimiento en la elaboración de vinos de jerez con una mezcla de hierbas y especias que le otorgan un sabor único. En este artículo, te contamos todo sobre el Vermut Lustau, sus características, su proceso de elaboración y las mejores formas de disfrutarlo.
Historia del Vermut Lustau
Bodegas Lustau es una casa con más de un siglo de experiencia en la elaboración de jereces de alta calidad. Fundada en 1896, Lustau es una de las bodegas más reconocidas de Jerez y una de las pocas que ha sabido adaptarse a los tiempos modernos sin perder su identidad. Su entrada en el mundo del vermut ha sido un éxito rotundo, ya que aprovechan su conocimiento en vinos de jerez para crear un vermut único y de alta calidad.
El Vermut Lustau es el resultado de años de experiencia y tradición en el uso de diferentes tipos de uva y técnicas de envejecimiento, combinados con una receta secreta de hierbas y especias. Su lanzamiento ha ampliado la oferta de la bodega y ha conquistado a un público que busca sabores auténticos y con personalidad.
Características del Vermut Lustau
El Vermut Lustau destaca por su profundidad de sabor, que proviene de la base de jerez con la que se elabora. Existen dos variedades principales: el Vermut Rojo y el Vermut Blanco, cada uno con características únicas que los hacen ideales para distintas ocasiones y maridajes.
1. Vermut Lustau Rojo
El Vermut Rojo Lustau es elaborado a partir de una mezcla de vino Oloroso y Pedro Ximénez, ambos envejecidos en barricas de roble. Esta combinación le da un color caoba oscuro y una complejidad aromática única. En nariz, destacan las notas de frutas maduras, naranja amarga, canela y vainilla, mientras que en boca es dulce y equilibrado, con un toque final ligeramente amargo.
Perfil de Sabor:
- Aromas: Frutas maduras, canela, cítricos y especias.
- Sabor: Dulce y equilibrado, con un toque amargo al final.
- Maridajes ideales: Quesos curados, embutidos, frutos secos y aceitunas.
2. Vermut Lustau Blanco
El Vermut Blanco Lustau se elabora combinando vino Fino y Moscatel, lo que le otorga un color dorado claro y una frescura aromática especial. En nariz, se perciben notas de flores, cítricos y hierbas frescas, mientras que en boca es suave, refrescante y ligeramente dulce. Esta variedad es ideal para quienes prefieren un vermut más ligero y floral.
Perfil de Sabor:
- Aromas: Flores, cítricos y hierbas frescas.
- Sabor: Refrescante y suave, con un toque dulce.
- Maridajes ideales: Mariscos, pescados, frutos secos y ensaladas.
Proceso de Elaboración del Vermut Lustau
El proceso de elaboración del Vermut Lustau combina la tradición vinícola de Jerez con técnicas de maceración de hierbas y especias. La base de cada vermut es un vino de jerez (Oloroso, Pedro Ximénez, Fino o Moscatel) que ha sido envejecido en barricas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras. Este método permite que el vino obtenga matices complejos, que se integran perfectamente con los aromas de las hierbas.
Tras la selección del vino base, se añade una mezcla de más de 10 hierbas y especias que se maceran durante varias semanas. Esta receta es secreta y se adapta a cada tipo de vermut para resaltar las características de cada vino. La combinación de hierbas aporta aromas y sabores que complementan el perfil del jerez, creando un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y amargor.
La Cultura del Vermut en España
El vermut ha sido durante mucho tiempo una bebida muy popular en España, especialmente como aperitivo antes de la comida. La tradición del vermouth o la “hora del vermut” es una parte importante de la cultura social en ciudades como Madrid y Barcelona, donde es común que los amigos y la familia se reúnan en bares y terrazas para disfrutar de esta bebida acompañada de tapas.
Lustau ha sabido capturar la esencia de esta tradición y modernizarla, ofreciendo un vermut de alta calidad que combina la riqueza del jerez con el estilo contemporáneo del vermut. Su popularidad ha crecido rápidamente, y cada vez más personas lo eligen para disfrutar de un aperitivo o para crear cócteles únicos.
Vermut Lustau es una opción excepcional para quienes buscan un vermut de alta calidad con un carácter único. Su conexión con la tradición de Jerez, su proceso de elaboración cuidadoso y sus sabores complejos lo convierten en una bebida versátil y deliciosa, ideal tanto para disfrutar solo como en cócteles. Si estás buscando un vermut que represente lo mejor de la cultura española y que ofrezca una experiencia gastronómica auténtica, el Vermut Lustau es una elección que no te defraudará.
Vermut Lustau