La ginebra es una de las bebidas espirituosas más versátiles y apreciadas en el mundo de la coctelería. Entre la gran variedad de marcas, destacan tres ginebras que, aunque comparten la misma categoría, ofrecen experiencias sensoriales muy distintas: Roku, Hendrick's y Plymouth. En este artículo, haremos una comparativa de sus características, procesos de elaboración y los mejores modos de disfrutarlas.
1. Ginebra Roku
Origen y Historia
La Ginebra Roku es una ginebra japonesa lanzada por la famosa destilería Suntory. El nombre "Roku" significa "seis" en japonés, haciendo referencia a los seis botánicos japoneses únicos que se utilizan en su elaboración. Aunque se trata de una ginebra relativamente nueva en el mercado internacional, ha ganado rápidamente popularidad por su enfoque en ingredientes locales y su estilo refinado.
Botánicos Clave
Roku destaca por combinar los botánicos tradicionales de la ginebra, como el enebro y el cilantro, con seis botánicos japoneses únicos que aportan una gran riqueza de sabores:
- Flor de Sakura y hoja de Sakura (cerezo)
- Té Sencha y té Gyokuro
- Pimienta Sansho
- Yuzu (cítrico japonés)
Estos botánicos japoneses aportan una frescura y un carácter delicado que hacen que Roku sea muy equilibrada, con una suavidad y complejidad que la distingue de otras ginebras.
Perfil de Sabor
El perfil de sabor de Roku es complejo pero equilibrado. Se perciben notas florales y cítricas, especialmente del yuzu, que le da un toque refrescante. El final tiene un toque ligeramente picante debido a la pimienta sansho, lo que aporta una dimensión interesante a su carácter suave.
Uso en Cócteles
La ginebra Roku es ideal para cócteles ligeros y frescos, como el Gin Tonic o el Tom Collins, donde sus notas florales y cítricas pueden brillar. También es una excelente opción para cócteles que incorporen ingredientes asiáticos, como té verde o jengibre, potenciando sus sabores exóticos.
2. Ginebra Hendrick's
Origen y Historia
Hendrick's es una ginebra escocesa producida por William Grant & Sons, lanzada al mercado en 1999. Desde su llegada, Hendrick's ha destacado por su enfoque innovador y excéntrico, tanto en su proceso de destilación como en sus ingredientes. A diferencia de otras ginebras, Hendrick's se ha asociado con dos botánicos inusuales: el pepino y la rosa, lo que le da un perfil aromático único.
Botánicos Clave
Además de los clásicos botánicos del enebro, la raíz de angélica y el cilantro, Hendrick's añade dos ingredientes distintivos:
- Pepino fresco
- Pétalos de rosa de Bulgaria
Estos botánicos adicionales le otorgan un perfil de sabor inconfundible y lo que muchos describen como un toque "verde" y floral que distingue a Hendrick's de otras ginebras más tradicionales.
Perfil de Sabor
El perfil de sabor de Hendrick's es suave, floral y ligeramente refrescante. Las notas de pepino son especialmente notables, lo que le da una frescura única, mientras que los pétalos de rosa añaden un toque dulce y floral en el fondo. Aunque el enebro está presente, no domina el paladar como en otras ginebras más clásicas.
Uso en Cócteles
Hendrick's es una excelente opción para cócteles como el Gin Tonic, donde el pepino y la tónica resaltan las notas frescas de la ginebra. También funciona bien en cócteles florales como el Rose Gimlet o incluso en preparaciones creativas con ingredientes botánicos, como lavanda o hibisco.
3. Ginebra Plymouth
Origen y Historia
Plymouth Gin es una de las ginebras más históricas y prestigiosas del mundo. La marca se originó en la ciudad portuaria de Plymouth, Inglaterra, y su destilería ha estado en funcionamiento desde 1793. Aunque solía ser un estilo de ginebra protegido geográficamente, hoy en día Plymouth Gin es conocida por su suavidad y sabor robusto, diferenciándose de las ginebras London Dry.
Botánicos Clave
A diferencia de las ginebras más modernas como Roku o Hendrick's, Plymouth Gin sigue un perfil más clásico con un equilibrio de botánicos tradicionales:
- Enebro: Protagonista en la mezcla, con un sabor más suave que otras ginebras.
- Cilantro
- Cardamomo
- Raíz de angélica
- Cáscara de limón
- Naranja dulce
El enebro sigue siendo el eje central de la receta, pero la presencia de cítricos y especias aporta un sabor redondo y menos afilado que el de las London Dry.
Perfil de Sabor
Plymouth Gin tiene un perfil de sabor más suave y ligeramente más dulce que muchas ginebras secas. Las notas de cítricos y especias son más prominentes, lo que le da un carácter robusto pero equilibrado. Aunque se percibe el enebro, no domina de forma abrumadora, lo que hace que Plymouth sea una opción versátil tanto para coctelería clásica como moderna.
Uso en Cócteles
Plymouth Gin es ideal para cócteles clásicos como el Martini o el Negroni, donde su equilibrio entre el enebro y los cítricos permite que se integre perfectamente con los otros ingredientes. También es una opción excelente para preparar Gin Fizz o Gin Sours, debido a su suavidad y complejidad.
Comparativa Final
A continuación, una comparativa final de las características más importantes de estas tres ginebras:
| Característica | Roku | Hendrick's | Plymouth |
|---|---|---|---|
| Origen | Japón | Escocia | Inglaterra |
| Botánicos Distintivos | Yuzu, té sencha, pimienta sansho | Pepino, pétalos de rosa | Enebro, cardamomo, cítricos |
| Perfil de Sabor | Cítrico, floral, picante | Fresco, floral, pepino | Suave, equilibrado, cítrico |
| Mejor en Cócteles | Gin Tonic, cócteles ligeros | Gin Tonic, Rose Gimlet | Martini, Negroni, Gin Fizz |
| Destilación | Ingredientes japoneses locales | Mezcla de métodos tradicionales y modernos | Estilo clásico inglés |
| Versatilidad | Alta | Alta | Muy alta en coctelería clásica |
Cada una de estas ginebras tiene sus características y perfiles de sabor únicos, lo que las hace perfectas para diferentes ocasiones y tipos de cócteles. Roku destaca por su delicadeza y toques cítricos y florales, Hendrick's aporta frescura con su pepino y notas florales, mientras que Plymouth sigue siendo una ginebra versátil y clásica, ideal para cócteles tradicionales. Cualquiera que elijas, cada una de estas ginebras tiene el potencial de elevar tus cócteles y proporcionar una experiencia diferente en cada sorbo.
Ginebras Roku, Hendrick's y Plymouth