Cuando hablamos de champagne, uno de los nombres que resuena con fuerza es G.H.Mumm. Esta prestigiosa casa de champagne, fundada en 1827 en Reims, Francia, ha sido sinónimo de calidad y elegancia por casi dos siglos. Con su icónico Cordon Rouge como emblema, Mumm ha mantenido su posición como uno de los champagnes más reconocidos y apreciados en todo el mundo. En este artículo, exploraremos la historia, las características y el legado de G.H. Mumm, destacando por qué este champagne es una elección perfecta para cualquier celebración.
1. Historia de G.H. Mumm
La historia de G.H. Mumm comienza en 1827, cuando los hermanos Jacobus, Gottlieb, y Philipp Mumm, de origen alemán, decidieron expandir su negocio familiar de viticultura y fundaron la casa de champagne en Reims. Desde sus inicios, G.H. Mumm se centró en producir champagnes de alta calidad, y rápidamente ganó una reputación por su compromiso con la excelencia.
El Cordon Rouge: Un Símbolo de Prestigio
En 1876, Georges Hermann Mumm, nieto de uno de los fundadores, introdujo la icónica cinta roja, conocida como Cordon Rouge, inspirada en la Legión de Honor, la más alta distinción civil de Francia. Este distintivo se convirtió en un símbolo de calidad y prestigio, adornando las botellas de G.H. Mumm y estableciendo la marca como un referente en el mundo del champagne.
2. Características del Champagne G.H. Mumm
Variedades de Uvas
G.H. Mumm utiliza las tres variedades de uvas clásicas del Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. La mezcla de estas uvas, cuidadosamente seleccionadas de los mejores viñedos de la región, es lo que le da al champagne su carácter distintivo.
3. Variedades Destacadas de G.H. Mumm
Además del icónico Cordon Rouge, G.H. Mumm ofrece una gama de champagnes que satisfacen diferentes gustos y ocasiones:
Mumm Grand Cordon
- Características: Un champagne más audaz y moderno que el Cordon Rouge, con una botella distintiva sin etiqueta frontal, diseñada para resaltar la pureza del champagne. Ofrece notas de frutas tropicales, vainilla, y un toque de tostado.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de mariscos, aves, y sushi.
Mumm Rosé
- Características: Un champagne rosado con un perfil fresco y afrutado, con notas de fresas, frambuesas y un toque de menta.
- Maridaje: Perfecto para aperitivos, platos de verano y postres ligeros.
Mumm Demi-Sec
- Características: Más dulce que el Brut, con notas de frutas maduras y un final suave y cremoso.
- Maridaje: Acompaña bien postres y quesos azules.
4. El Proceso de Elaboración: De la Viña a la Copa
El proceso de elaboración del champagne en G.H. Mumm sigue estrictos estándares de calidad que garantizan la excelencia en cada botella. El proceso comienza en los viñedos, donde las uvas se cultivan en suelos calcáreos que aportan una acidez natural al vino, esencial para la frescura del champagne.
Cosecha y Prensado
Las uvas se cosechan a mano para asegurar que solo las mejores y más maduras lleguen a la prensa. El prensado se realiza con cuidado para extraer el jugo de las uvas sin romper las semillas, lo que podría agregar amargor al vino.
Fermentación y Envejecimiento
Después del prensado, el jugo fermenta en tanques de acero inoxidable. Durante esta fermentación, las levaduras naturales transforman los azúcares del jugo en alcohol, creando el vino base. Luego, este vino se mezcla para crear el estilo único de cada cuvée.
La segunda fermentación tiene lugar en la botella, siguiendo el método tradicional champenoise. Aquí es donde se generan las finas burbujas que caracterizan al champagne. Posteriormente, las botellas se almacenan en las bodegas subterráneas de Mumm en Reims, donde envejecen en contacto con las lías durante varios años, desarrollando una mayor complejidad y redondez.
G.H. Mumm no es solo un champagne, es una experiencia que combina siglos de tradición con una calidad inigualable. Desde el icónico Cordon Rouge hasta las variedades más sofisticadas como el Grand Cordon y el Rosé, cada botella de Mumm es un tributo al arte de hacer champagne. Ya sea para una gran celebración, una cena especial o simplemente para disfrutar de un momento de lujo, G.H. Mumm es una elección segura que no decepcionará.
Champagne G.H. Mumm