Vino Caliente

La Bebida Perfecta para el Invierno
2 de febrero de 2024 por
Vino Caliente
Reyes Grupo Horeca SLU, Leonardo Selaya Messías

El vino caliente, conocido también como Glühwein en Alemania, Vin Chaud en Francia, y Mulled Wine en los países de habla inglesa, es una bebida tradicional invernal que combina vino tinto con una selección de especias y, a veces, frutas. Esta bebida se sirve caliente y es popular en los mercados navideños de Europa, así como en reuniones familiares y festividades durante el invierno. El vino caliente no solo brinda calidez en los días fríos, sino que también llena el ambiente con aromas especiados y reconfortantes.


Ingredientes y Preparación del Vino Caliente

Para preparar vino caliente, necesitarás los siguientes ingredientes básicos, aunque las recetas pueden variar según la tradición regional o las preferencias personales:

  • 750 ml (una botella) devino tintode buena calidad
  • 60-80 gramos de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1 naranja (corteza y jugo)
  • 1 limón (corteza, opcional)
  • 2 ramas de canela
  • 2-3 gotas deanís
  • 5-10 clavos de olor
  • Nuez moscada rallada, al gusto

Preparación:

  1. Mezcla en una olla grande el vino tinto y el azúcar. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente, evitando que el vino hierva para conservar el alcohol.
  2. Añade la corteza de naranja y limón, las ramas de canela, el anís estrellado, los clavos de olor y la nuez moscada.
  3. Deja que la mezcla se caliente suavemente durante unos 20-30 minutos, sin dejar que hierva.
  4. Sirve el vino caliente en tazas o vasos resistentes al calor, filtrando las especias y frutas si lo deseas.

Variedades y Adaptaciones

El vino caliente se puede adaptar fácilmente a gustos personales o disponibilidad de ingredientes. Algunas variantes incluyen el uso de vino blanco en lugar de tinto, la adición de brandy o ron para un extra de calidez, o la incorporación de diferentes frutas como manzanas o peras. En algunos países nórdicos, es común encontrar versiones con especias adicionales como cardamomo o jengibre.