Aunque a simple vista podría parecer que todo vino es vegano por estar hecho de uvas, la realidad es distinta. Muchos vinos tradicionales utilizan productos de origen animal durante el proceso de clarificación, lo que los excluye de una dieta 100% basada en plantas. En este artículo te explicamos qué son los vinos veganos, por qué se diferencian de los convencionales y cómo se certifican para garantizar su autenticidad.
¿Por qué un vino podría no ser vegano?
Durante la elaboración del vino, especialmente en la etapa de clarificación, es habitual usar agentes clarificantes para eliminar impurezas, sedimentos y mejorar la transparencia. Entre estos productos se encuentran:
- Clara de huevo (albúmina)
- Gelatina (de origen animal)
- Caseína (proteína láctea)
- Ictiocola (cola de pescado)
Estos aditivos, aunque no queden en el producto final en cantidades significativas, hacen que el vino no sea apto para veganos.
Alternativas veganas en la clarificación
Para producir vinos veganos, las bodegas utilizan agentes clarificantes de origen vegetal o mineral, como:
- Bentonita: arcilla natural que adsorbe impurezas.
- Carbones activados
- Proteínas vegetales (de guisante, papa o trigo)
- Procesos naturales de decantación sin aditivos
Estos métodos logran el mismo efecto sin comprometer los principios veganos.
Cómo se certifica un vino vegano
Un vino solo puede considerarse "vegano" si cumple con requisitos estrictos y, en muchos casos, si está certificado por un organismo independiente. Algunas certificaciones reconocidas incluyen:
- V-Label (European Vegetarian Union)
- Vegan Society (UK)
- VeganOK (Italia)
Estas entidades revisan los ingredientes, materiales auxiliares y procesos utilizados en bodega. El producto certificado puede llevar un sello en la etiqueta.
Etiquetado y transparencia
Aunque la legislación europea no obliga a especificar todos los agentes usados en el proceso, muchas bodegas apuestan por la transparencia voluntaria. Un vino puede estar certificado como vegano o declarar en su contraetiqueta que no se han usado productos de origen animal.
Vino vegano y vino ecológico: ¿es lo mismo?
No necesariamente. Un vino ecológico se refiere al uso de prácticas sostenibles en viñedo y elaboración, pero puede usar clarificantes animales. Por otro lado, un vino vegano puede o no ser ecológico. Ambos conceptos pueden coincidir, pero no son equivalentes.
El vino vegano representa una opción ética y coherente para quienes siguen un estilo de vida basado en plantas. Gracias a nuevas tecnologías y mayor conciencia del consumidor, cada vez hay más bodegas que adoptan este enfoque, ofreciendo vinos de calidad, transparentes y respetuosos con todos los seres vivos.
Vinos veganos