El Penicillin es un cóctel contemporáneo que ha capturado la imaginación de los amantes de la mixología gracias a su equilibrio perfecto entre sabores dulces, ácidos y ahumados. Creado por el bartender Sam Ross a mediados de los años 2000, este trago se ha consolidado como un clásico moderno. Su combinación única de whisky escocés, jarabe de miel y jengibre, y jugo de limón fresco, complementado con un toque de whisky de malta ahumado, lo convierte en una bebida inolvidable.
Introducción a los Ingredientes
- Whisky Escocés Blended: La base del cóctel, que aporta complejidad y profundidad.
- Jarabe de Miel y Jengibre: Un elemento dulce y picante que equilibra el whisky.
- Jugo de Limón Fresco: Añade una necesaria acidez que refresca el paladar.
- Whisky de Malta Ahumado: Usado como un 'float' en la parte superior del cóctel, ofrece un aroma ahumado distintivo.
Preparación Paso a Paso
Elaboración del Jarabe de Miel y Jengibre:
- Mezcla partes iguales de agua y miel en una olla pequeña.
- Añade un trozo generoso de jengibre fresco, pelado y cortado.
- Lleva a ebullición y luego deja reposar hasta que se enfríe. Cuela el jengibre.
Construcción del Cóctel:
- En una coctelera, combina:
- 60 ml de whisky escocés blended.
- 22.5 ml de jarabe de miel y jengibre.
- 22.5 ml de jugo de limón fresco.
- Agita con hielo hasta que esté bien frío.
- En una coctelera, combina:
Finalizando el Penicillin:
- Cuela la mezcla en un vaso con hielo fresco.
- Con cuidado, vierte sobre la bebida 7.5 ml de whisky de malta ahumado para crear el efecto de 'float'.
- Adorna con una rodaja de jengibre o una espiral de limón.
Consejos para un Penicillin Perfecto
- Calidad del Whisky: La elección del whisky es crucial. Un blended escocés de buena calidad y un malta ahumado con notas intensas son ideales.
- Balance del Jarabe: Ajusta la dulzura del jarabe de miel y jengibre según tu gusto. La proporción puede variar para resaltar más la miel o el jengibre.
- La Importancia del Ahumado: El 'float' de whisky ahumado no solo añade complejidad al aroma, sino que también introduce un contraste fascinante con los sabores dulces y ácidos del cóctel
Cómo Preparar el Penicillin