Cómo Preparar el Penicillin
Un Cóctel Moderno con Miel y Jengibre

El Penicillin es un cóctel contemporáneo que ha capturado la imaginación de los amantes de la mixología gracias a su equilibrio perfecto entre sabores dulces, ácidos y ahumados. Creado por el bartender Sam Ross a mediados de los años 2000, este trago se ha consolidado como un clásico moderno. Su combinación única de whisky escocés, jarabe de miel y jengibre, y jugo de limón fresco, complementado con un toque de whisky de malta ahumado, lo convierte en una bebida inolvidable.


Introducción a los Ingredientes

  • Whisky Escocés Blended: La base del cóctel, que aporta complejidad y profundidad.
  • Jarabe de Miel y Jengibre: Un elemento dulce y picante que equilibra el whisky.
  • Jugo de Limón Fresco: Añade una necesaria acidez que refresca el paladar.
  • Whisky de Malta Ahumado: Usado como un 'float' en la parte superior del cóctel, ofrece un aroma ahumado distintivo.

Preparación Paso a Paso

  1. Elaboración del Jarabe de Miel y Jengibre:

    • Mezcla partes iguales de agua y miel en una olla pequeña.
    • Añade un trozo generoso de jengibre fresco, pelado y cortado.
    • Lleva a ebullición y luego deja reposar hasta que se enfríe. Cuela el jengibre.
  2. Construcción del Cóctel:

    • En una coctelera, combina:
      • 60 ml de whisky escocés blended.
      • 22.5 ml de jarabe de miel y jengibre.
      • 22.5 ml de jugo de limón fresco.
    • Agita con hielo hasta que esté bien frío.
  3. Finalizando el Penicillin:

    • Cuela la mezcla en un vaso con hielo fresco.
    • Con cuidado, vierte sobre la bebida 7.5 ml de whisky de malta ahumado para crear el efecto de 'float'.
    • Adorna con una rodaja de jengibre o una espiral de limón.

Consejos para un Penicillin Perfecto

  • Calidad del Whisky: La elección del whisky es crucial. Un blended escocés de buena calidad y un malta ahumado con notas intensas son ideales.
  • Balance del Jarabe: Ajusta la dulzura del jarabe de miel y jengibre según tu gusto. La proporción puede variar para resaltar más la miel o el jengibre.
  • La Importancia del Ahumado: El 'float' de whisky ahumado no solo añade complejidad al aroma, sino que también introduce un contraste fascinante con los sabores dulces y ácidos del cóctel