La historia del Sazerac:
El Sazerac tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando Antoine Amédée Peychaud, un farmacéutico francés radicado en Nueva Orleans, comenzó a servir un elixir a base de brandy y bitters en su farmacia. Este elixir, conocido como "Sazerac", se hizo popular rápidamente y se convirtió en la base para lo que se convertiría en uno de los cócteles más emblemáticos de la ciudad.
Con el tiempo, el brandy utilizado en la receta original fue reemplazado por whisky de centeno, que era más accesible en la región. Además, la absenta, una bebida alcohólica con sabor anisado, se agregó como ingrediente clave para darle un carácter único al cóctel.
La receta tradicional del Sazerac:
El Sazerac se caracteriza por su sabor robusto y complejo, obtenido a partir de una combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados. A continuación, se presenta la receta tradicional del Sazerac:
Ingredientes:
- 60 ml de whisky de centeno
- 1 terrón de azúcar
- 3 dashes de Peychaud's Bitters
- 1 dash de absenta
- Twist de limón (para decorar)
Preparación:
- En un vaso mezclador, coloca el terrón de azúcar y añade los dashes de Peychaud's Bitters.
- Mezcla suavemente para disolver el azúcar.
- Agrega el whisky de centeno y remueve con una cuchara de bar durante unos segundos.
- Enjuaga un vaso Old Fashioned con una pequeña cantidad de absenta para aromatizar el vidrio.
- Vierte el contenido del vaso mezclador en el vaso Old Fashioned previamente enjuagado.
- Exprime el twist de limón sobre el cóctel para liberar sus aceites esenciales y decora el borde del vaso.
Consejos para disfrutar del Sazerac:
- Utiliza un whisky de centeno de buena calidad para obtener un sabor auténtico y equilibrado.
- Asegúrate de enjuagar el vaso con absenta en lugar de verterla directamente en el cóctel. Esto proporcionará un sutil aroma y sabor anisado sin dominar la bebida.
- La elección de un buen bitters, como el Peychaud's Bitters, es fundamental para lograr el perfil de sabor característico del Sazerac.
- Experimenta con diferentes twist de limón para añadir tu propio toque personal al cóctel.
El Sazerac es un cóctel clásico que encarna la esencia de Nueva Orleans y ha perdurado a lo largo del tiempo como una verdadera joya de la mixología. Su combinación de whisky de centeno, azúcar, bitters y absenta crea una experiencia de sabor única y cautivadora. Ya sea que te encuentres en Nueva Orleans o en cualquier parte del mundo, el Sazerac es una excelente opción para aquellos que aprecian los cócteles clásicos y desean disfrutar de un trago con historia y carácter.
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