Tapón de rosca, corcho natural y DIAM

mitos, ventajas y cuándo elegir cada uno
16 de octubre de 2025 por
Tapón de rosca, corcho natural y DIAM
Reyes Grupo Horeca SLU, Leonardo Selaya Messías

En el mundo del vino, el tipo de cierre es mucho más que un detalle técnico: afecta a la conservación, la percepción del cliente y hasta al precio que está dispuesto a pagar. Sin embargo, abundan los mitos y prejuicios. ¿El corcho natural siempre es mejor? ¿El tapón de rosca es “barato”? ¿Qué aporta realmente el DIAM? Vamos a desmitificar cada opción con un enfoque práctico para la hostelería.

Corcho natural: tradición y percepción premium

  • Ventajas:
    • Imagen asociada a vinos de calidad y larga tradición.
    • Microoxigenación natural que favorece la evolución en vinos de guarda.
  • Inconvenientes:
    • Riesgo de TCA (olor a corcho), aunque cada vez menor.
    • Variabilidad entre tapones que puede afectar la homogeneidad de botellas.

Cuándo elegirlo: en vinos que busquen transmitir identidad premium, de guarda o con fuerte arraigo tradicional. En sala, descorchar frente al cliente es parte del ritual.

Tapón de rosca: eficacia sin prejuicios

  • Ventajas:
    • Hermeticidad total: evita oxidaciones y contaminaciones.
    • Ideal para vinos jóvenes y frescos, pensados para consumo rápido.
    • Comodidad en barra: apertura rápida y sin sacacorchos.
  • Inconvenientes:
    • Percepción aún ligada a “vino barato” en algunos mercados.
    • No permite microoxigenación, por lo que limita el envejecimiento.

Cuándo elegirlo: para blancos, rosados y tintos jóvenes de rotación rápida en hostelería. Perfecto para cartas dinámicas y servicio ágil en copa.

Tapón DIAM: innovación con garantías

El tapón DIAM es un corcho técnico tratado con un proceso que elimina compuestos indeseados como el TCA, manteniendo las ventajas de la microoxigenación.

  • Ventajas:
    • Cero riesgo de olor a corcho.
    • Homogeneidad entre botellas.
    • Posibilidad de elegir niveles de permeabilidad según el tipo de vino.
  • Inconvenientes:
    • Percepción menor que la del corcho natural en clientes tradicionales.
    • Precio superior al de un rosca estándar.

Cuándo elegirlo: en vinos que busquen equilibrio entre seguridad y prestigio. Muy utilizado en gamas medias y altas que requieren estabilidad sin renunciar a imagen.

Rompiendo mitos en sala y barra

  • “Rosca = vino barato” → No necesariamente. Muchos productores de prestigio en Australia o Nueva Zelanda usan rosca para vinos de alta calidad.
  • “El corcho siempre es mejor” → Depende del objetivo: un vino joven con corcho puede ser menos estable que con rosca.
  • “DIAM es artificial” → Es un corcho natural tratado con tecnología, pensado para preservar la esencia sin defectos.


Cada cierre tiene su lugar. El corcho natural sigue siendo insustituible en vinos de guarda y para transmitir ritual. El tapón de rosca aporta comodidad y frescura en vinos de consumo inmediato. El DIAM combina tradición y tecnología, ofreciendo fiabilidad en gamas medias y altas. Conocer sus diferencias no solo ayuda a elegir bien, también te da argumentos para transmitir confianza al cliente cuando te pregunte en sala o barra.

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