Cómo Calcular las Botellas de Vino por Servicio La gestión de bodega es uno de los mayores desafíos logísticos en la hostelería. Un error en el cálculo puede derivar en dos escenarios igualmente perjudiciales: el sobrestock, que inmoviliza capital ... Recomendaciones Vino 16 feb. 2026
Por qué un vino “seco” puede parecer dulce: En sala pasa a menudo: un cliente pide un vino “seco”, lo prueba y suelta el clásico “esto está dulce”. Y tú miras la botella y piensas: “si es seco de verdad”. No siempre es azúcar. O, mejor dicho: n... Recomendaciones Vino 1 feb. 2026
Reducción y oxidación en vino: Hay errores de servicio que el cliente no sabe nombrar, pero sí percibe. “Este vino huele raro”. “Está apagado”. “Sabe a pasado”. Muchas veces no es el vino “malo”. Es el vino mal gestionado . Y dos d... Recomendaciones Vino 29 ene. 2026
Copas y cristalería para vino: La elección de la copa no es solo una cuestión estética: influye directamente en el aroma, sabor y temperatura del vino . En hostelería, dominar este detalle marca la diferencia entre un servicio corr... Recomendaciones Vino 11 nov. 2025
Tapón de rosca, corcho natural y DIAM En el mundo del vino, el tipo de cierre es mucho más que un detalle técnico: afecta a la conservación, la percepción del cliente y hasta al precio que está dispuesto a pagar. Sin embargo, abundan los ... Curiosidades Recomendaciones Vino 16 oct. 2025
Mapeo rápido de variedades españolas España es un mosaico de uvas autóctonas. Cada variedad aporta identidad y carácter propio a los vinos de las diferentes regiones. Conocer sus rasgos esenciales y sus maridajes más habituales no es sol... Curiosidades Recomendaciones Vino Vinos españoles 14 oct. 2025
Errores habituales en cartas de vino Una carta de vinos clara aumenta el ticket medio y reduce devoluciones. Una confusa frena la decisión y hace que el cliente “pida lo de siempre”. Estos son los fallos más comunes y cómo corregirlos co... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 4 oct. 2025
Temperaturas de servicio por estilo Un vino excelente servido a la temperatura equivocada parece mediocre. En sala y barra, 2–3 °C de diferencia cambian aromas, textura y percepción de calidad. Esta guía te da rangos claros por estilo y... Curiosidades Recomendaciones Vino 2 oct. 2025
Cómo montar una cata en tu bar sin ser una vinoteca Porque no necesitas una bodega entera para sorprender a tus clientes Pensar en una cata suele remitir a vinotecas, copas específicas, sumilleres con corbata y estanterías infinitas. Pero en realidad, ... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 sept. 2025
Cómo recomendar vinos sin ser experto Elegir un vino puede parecer una tarea intimidante si no eres sommelier. Pero en la mayoría de bares y restaurantes, no hace falta saber de enología para acertar con el cliente . Lo importante es tene... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 ago. 2025
¿Qué buscan los millennials en un vino? Los millennials —esa generación nacida entre 1981 y 1996— no solo beben vino. Lo eligen, lo comparten, lo interpretan y lo valoran de forma muy distinta a las generaciones anteriores. No buscan etique... Recomendaciones Vino 21 jul. 2025
Cocina con vino El vino no solo se sirve en copa. En la cocina profesional, es una herramienta de sabor, textura y sofisticación. Usarlo bien puede elevar cualquier receta, desde una salsa hasta un postre. Pero no se... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 jun. 2025