El maridaje de postres con bebidas alcohólicas es una tendencia que ha ganado popularidad en el mundo de la gastronomía. Combinando sabores y texturas, este enfoque puede elevar la experiencia de disfrutar un postre al máximo. En este artículo, exploraremos varias recetas de postres maridados con bebidas alcohólicas, que seguramente impresionarán a tus invitados y deleitarán tu paladar.
Tarta de Chocolate con Vino Tinto
Ingredientes
Para la tarta:
- 200 g de chocolate negro
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de harina
- 1 pizca de sal
Para el maridaje:
- Vino tinto (preferiblemente un Cabernet Sauvignon o Merlot)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en baño maría.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Añade el chocolate y la mantequilla derretidos a la mezcla de huevos y azúcar.
- Incorpora la harina y la sal, mezclando suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos.
- Sirve la tarta tibia acompañada de una copa de vino tinto.
Tiramisú con Amaretto
Ingredientes
Para el tiramisú:
- 250 g de queso mascarpone
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 200 g de bizcochos de soletilla
- 200 ml de café fuerte
- Cacao en polvo para espolvorear
Para el maridaje:
Preparación
- Separa las claras de las yemas de los huevos.
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, luego añade el mascarpone.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla de mascarpone.
- Sumerge los bizcochos en el café y colócalos en una fuente.
- Cubre los bizcochos con una capa de la mezcla de mascarpone y repite el proceso hasta terminar con una capa de mascarpone.
- Espolvorea con cacao en polvo y refrigera durante al menos 4 horas.
- Sirve el tiramisú acompañado de una copa de Amaretto.
Crème Brûlée con Cava
Ingredientes
Para la crème brûlée:
- 500 ml de nata líquida
- 1 vaina de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- Azúcar moreno para caramelizar
Para el maridaje:
Preparación
- Precalienta el horno a 150°C.
- Calienta la nata líquida con la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja infusionar.
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
- Añade la nata infusionada a la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y colócalos en una bandeja de horno con agua para cocinar al baño maría.
- Hornea durante 40-45 minutos, hasta que la crème brûlée esté firme.
- Deja enfriar y refrigera por al menos 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea azúcar moreno sobre la superficie y carameliza con un soplete.
- Sirve la crème brûlée acompañada de una copa de cava.
Cheesecake de Limón con Limoncello
Ingredientes
Para el cheesecake:
- 200 g de galletas digestivas
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- Jugo y ralladura de 2 limones
Para el maridaje:
Preparación
- Precalienta el horno a 160°C.
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade los huevos, uno a uno, luego el jugo y la ralladura de limón.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 50-60 minutos, hasta que el centro esté casi firme.
- Deja enfriar y refrigera por al menos 4 horas.
- Sirve el cheesecake con una copa de limoncello.
Helado de Vainilla con Whisky
Ingredientes
Para el helado:
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida
- 1 vaina de vainilla
- 6 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
Para el maridaje:
Preparación
- Calienta la leche y la nata con la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja infusionar.
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade la leche infusionada a la mezcla de yemas y azúcar, removiendo constantemente.
- Vuelve a calentar la mezcla a fuego lento, removiendo hasta que espese. No dejes que hierva.
- Deja enfriar y congela en una máquina para hacer helados.
- Sirve el helado acompañado de una copa de whisky.
Recetas de Postres Maridados con Bebidas Alcohólicas