Errores frecuentes al catar y cómo evitarlos en formaciones internas Las catas internas son una herramienta clave para formar al personal en el conocimiento del producto. Sin embargo, en muchos bares y restaurantes se desaprovechan por fallos comunes que distorsionan l... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 nov. 2025
Prevención de riesgos en cocina y barra: La seguridad no es un cartel en la pared, es rutina. Con tres riesgos críticos —quemaduras, cortes y resbalones— puedes evitar la mayoría de incidentes con procedimientos simples que no frenan el serv... Bares y restaurantes Recomendaciones 5 nov. 2025
Cómo motivar al personal a probar lo que vende Un camarero que conoce los productos de primera mano no solo vende más: vende mejor . En hostelería, la credibilidad nace de la experiencia. Sin embargo, muchos equipos no prueban los platos o bebidas... Bares y restaurantes Recomendaciones 2 nov. 2025
Cómo preparar una carta cambiante según el mes La carta de un restaurante no tiene por qué ser estática. Al contrario: adaptarla a los productos de cada temporada es una de las formas más eficaces de generar interés, transmitir frescura y mantener... Bares y restaurantes Recomendaciones 28 oct. 2025
Ideas de contenido para el Día del Cliente en hostelería El Día del Cliente es una oportunidad ideal para reforzar la relación con quienes hacen posible tu negocio: los comensales habituales y los nuevos visitantes. No se trata solo de lanzar descuentos, si... Bares y restaurantes Recomendaciones 24 oct. 2025
Fat-washing con aceite de oliva, coco o frutos secos El fat-washing es una técnica de coctelería que aporta cuerpo, textura y aromas complejos a los destilados. Consiste en infusionar una grasa (aceite, mantequilla, frutos secos) en un alcohol y separar... Bares y restaurantes Curiosidades Recomendaciones 22 oct. 2025
Manual exprés para enseñar a vender sin forzar Vender sin forzar no es “dejar a la suerte”. Es guiar la decisión del cliente con preguntas simples, opciones claras y un cierre natural. Funciona en barra y en sala, reduce rechazo y sube el ticket m... Bares y restaurantes Curiosidades Marketing Recomendaciones 18 oct. 2025
¿Qué vender cuando baja la clientela? En hostelería, las temporadas bajas son inevitables. Menos movimiento en sala significa más presión por mantener la rentabilidad. Una de las mejores soluciones está en la propia carta: reducir, enfoca... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 oct. 2025
Cómo ajustar tu carta de destilados sin perder coherencia En hostelería, una carta de destilados no es solo un listado de marcas. Es una declaración de estilo, un reflejo de la identidad de tu local y, sobre todo, una herramienta para vender más y mejor. Aju... Bares y restaurantes Recomendaciones 7 oct. 2025
Branding sensorial Cuando piensas en la identidad de tu bar o restaurante, seguramente te vienen a la cabeza el logo, los colores, el tipo de música o incluso la carta. Pero ¿qué pasa con los aromas? ¿Y con la textura d... Recomendaciones 26 sept. 2025
Glenfiddich: Cuando en 1887 William Grant destiló su primer lote de whisky en las Tierras Altas de Escocia, probablemente no imaginaba que acabaría creando uno de los single malt más emblemáticos del mundo . Glenf... Recomendaciones Whisky 15 sept. 2025
Qué tener en cuenta a la vuelta de vacaciones en tu negocio Septiembre no es enero: es oportunidad La vuelta de vacaciones no es un reinicio, es una continuación estratégica del año . En Madrid, septiembre es un mes de reactivación, pero también de transición:... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 sept. 2025