Maridajes Perfectos

Vinos y Cócteles para Comidas Picantes
16 de febrero de 2024 por
Maridajes Perfectos
Reyes Grupo Horeca SLU, Leonardo Selaya Messías

Maridar comidas picantes con bebidas adecuadas puede ser un verdadero arte. El picante, caracterizado por su intensidad y capacidad para estimular el paladar, requiere de vinos y cócteles que complementen y equilibren su potencia sin abrumar los sabores de los platos. A continuación, exploraremos opciones de vinos y cócteles ideales para acompañar tus comidas más picantes.


Vinos para Comidas Picantes

  1. Riesling: Los vinos Riesling, especialmente los de estilo semidulce o dulce, son excelentes para contrarrestar el picante. Su dulzura natural y acidez equilibrada ofrecen un refrescante contrapunto a los sabores intensos.

  2. Gewürztraminer: Este vino aromático, con notas de lichi y rosas, complementa platos picantes con su cuerpo medio y dulzura sutil. Es particularmente adecuado para la cocina asiática y latinoamericana.

  3. Rosado: Los vinos rosados, con su frescura y notas frutales, pueden ser una elección versátil para una amplia gama de platos picantes, desde tacos hasta curry tailandés.

Cócteles para Comidas Picantes

  1. Margarita Clásica: La combinación de tequila, jugo de lima y triple sec en una Margarita ofrece un balance perfecto entre dulzura y acidez, lo que la convierte en una excelente compañera para platos mexicanos picantes.

  2. Mojito: La frescura de la menta y el limón en un Mojito puede aliviar el calor del picante, mientras que el ron añade un toque dulce que complementa sabores intensos.

  3. Ginger Ale Casero y Bourbon: La picante y refrescante calidad del ginger ale casero, combinado con el dulce y robusto sabor del bourbon, crea un cóctel que puede soportar y realzar platos especiados.

Consejos para el Maridaje

  • Equilibrio es Clave: Busca bebidas que equilibren el calor sin competir con él. Las bebidas con un toque de dulzura suelen funcionar bien.
  • Considera la Acidez: Tanto en vinos como en cócteles, una buena acidez puede limpiar el paladar y prepararlo para el siguiente bocado.
  • Experimenta: No hay reglas fijas en el maridaje. Experimenta con diferentes combinaciones para descubrir qué funciona mejor para tus gustos personales.