Espumosos por copa El vino espumoso por copas es un elemento indispensable en cualquier carta de bebidas que aspire a la excelencia y la rentabilidad. Ofrece una percepción de lujo y celebración, pero su gestión puede s... Champagne Recomendaciones Vino 10 mar. 2026 Vinos
Vino por copas El servicio de vino por copas es una de las ofertas más atractivas y rentables que un establecimiento de hostelería puede brindar. Permite a los clientes explorar una mayor variedad de etiquetas, mari... Noticias y reconocimientos Vino 8 mar. 2026 Vinos
Argumentario para vender jereces modernos en copa y coctelería El vino de Jerez está viviendo una transformación sin precedentes en la hostelería contemporánea. Lo que antes se percibía como una bebida reservada para momentos muy específicos o para un perfil de c... Vino Vinos españoles 25 feb. 2026 Vinos
Cómo Calcular las Botellas de Vino por Servicio La gestión de bodega es uno de los mayores desafíos logísticos en la hostelería. Un error en el cálculo puede derivar en dos escenarios igualmente perjudiciales: el sobrestock, que inmoviliza capital ... Recomendaciones Vino 16 feb. 2026 Vinos
Por qué un vino “seco” puede parecer dulce: En sala pasa a menudo: un cliente pide un vino “seco”, lo prueba y suelta el clásico “esto está dulce”. Y tú miras la botella y piensas: “si es seco de verdad”. No siempre es azúcar. O, mejor dicho: n... Recomendaciones Vino 1 feb. 2026 Vinos
Reducción y oxidación en vino: Hay errores de servicio que el cliente no sabe nombrar, pero sí percibe. “Este vino huele raro”. “Está apagado”. “Sabe a pasado”. Muchas veces no es el vino “malo”. Es el vino mal gestionado . Y dos d... Recomendaciones Vino 29 ene. 2026 Vinos
Métodos Espumosos El vino espumoso es, por definición, un producto de celebración. Sin embargo, en la hostelería moderna, su venta no puede depender solo de las ocasiones especiales. La clave para disparar el consumo d... Champagne Vino 3 ene. 2026 Vinos
Servicio de Espumosos y Champán: El servicio de espumosos y champán es la máxima expresión de la elegancia en sala. No se trata solo de descorchar una botella; es un ritual que comunica profesionalidad, conocimiento y respeto por el ... Champagne Vino 14 dic. 2025 Vinos
Crianza Sobre Lías En la hostelería de alta gama, el vino es un argumento de venta tan poderoso como el plato. Sin embargo, la excelencia no solo reside en la uva, sino en la técnica. La crianza sobre lías (sur lie) es ... Champagne Curiosidades Vino 7 dic. 2025 Vinos
Defectos del vino (TCA, brett, acidez volátil): En hostelería, tarde o temprano aparece un vino defectuoso en sala. No es una cuestión de si ocurrirá, sino de cómo lo detecta tu equipo y cómo lo gestiona delante del cliente . Una mala respuesta pue... Curiosidades Vino 3 dic. 2025 Vinos
Fortificados en carta (fino, amontillado, oloroso): Los fortificados encajan como un guante en el día a día de un bar o restaurante: son versátiles, estables, muy gastronómicos y permiten diferenciar tu propuesta sin complicarte la vida. La clave está ... Vino Vinos españoles 30 nov. 2025 Vinos
Copas y cristalería para vino: La elección de la copa no es solo una cuestión estética: influye directamente en el aroma, sabor y temperatura del vino . En hostelería, dominar este detalle marca la diferencia entre un servicio corr... Recomendaciones Vino 11 nov. 2025 Vinos