El rol del oxígeno en el vino Decantar o no decantar. Esa es la cuestión que se plantean muchos camareros cuando abren una botella. El oxígeno puede ser el mejor aliado o el peor enemigo del vino. Todo depende de cuándo, cómo y co... Vino 30 ago. 2025
Cómo recomendar vinos sin ser experto Elegir un vino puede parecer una tarea intimidante si no eres sommelier. Pero en la mayoría de bares y restaurantes, no hace falta saber de enología para acertar con el cliente . Lo importante es tene... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 ago. 2025
Vinos y emociones Cuando hablamos de vino, tendemos a pensar en uvas, barricas y regiones. Pero hay un factor menos tangible que puede alterar por completo la percepción de un vino: el entorno emocional y sensorial en ... Curiosidades Vino 18 ago. 2025
Cócteles con vinos espumosos Los vinos espumosos ya no son solo para brindar en celebraciones. Su versatilidad, frescura y capacidad de realzar ingredientes los han convertido en base habitual de cócteles sofisticados pero fácile... Champagne Recetas Recomendaciones Vino 11 ago. 2025 Coctelería
Cómo maridar vinos con platos típicos de España España no solo es diversa en paisajes o lenguas. También lo es en la mesa. Cada región tiene sus recetas, sus ingredientes estrella… y, por supuesto, sus vinos. Pero en hostelería, muchas veces el vin... Vino Vinos españoles 1 ago. 2025
Cómo cambia el sabor del vino según la temperatura El vino es una bebida viva. Su sabor, aroma y textura no son constantes: cambian según la temperatura a la que se sirve . Una misma copa puede parecer cerrada o vibrante, plana o expresiva, según si e... Vino 28 jul. 2025
¿Qué buscan los millennials en un vino? Los millennials —esa generación nacida entre 1981 y 1996— no solo beben vino. Lo eligen, lo comparten, lo interpretan y lo valoran de forma muy distinta a las generaciones anteriores. No buscan etique... Recomendaciones Vino 21 jul. 2025
Cómo usar catas guiadas para atraer público entre semana Entre semana, muchos bares y restaurantes sufren el mismo problema: baja afluencia, poca rotación de producto y equipo desmotivado. Pero hay una herramienta potente, rentable y sencilla para cambiar e... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 13 jul. 2025 Blog
Microoxigenación en vinos La microoxigenación es una técnica enológica que ha transformado la forma en que se elaboran muchos vinos modernos. Consiste en la introducción controlada de pequeñas dosis de oxígeno en el vino duran... Vino 25 jun. 2025
La evolución del vino rosado en el mercado global Durante años, el vino rosado fue visto como un producto menor. Un "ni blanco ni tinto", muchas veces asociado a bebidas dulzonas, veraniegas y sin complejidad. Pero en la última década, esa percepción... Curiosidades Vino 16 may. 2025
Protos Hablar de Protos es hablar de la historia viva del vino español. Su nombre, que en griego significa “el primero”, no es casualidad. Esta bodega fue la pionera en embotellar vinos con sello Ribera del ... Recomendaciones Vino Vinos españoles 7 may. 2025
Cómo reconocer los aromas secundarios y terciarios en un vino Degustar un vino es mucho más que probarlo. Es activar todos los sentidos. El aroma, en particular, es el primer contacto emocional que tenemos con la copa. Dentro de esa experiencia olfativa, los aro... Vino 5 may. 2025