El rol del oxígeno en el vino Decantar o no decantar. Esa es la cuestión que se plantean muchos camareros cuando abren una botella. El oxígeno puede ser el mejor aliado o el peor enemigo del vino. Todo depende de cuándo, cómo y co... Vino 30 ago. 2025 Vinos
Cócteles para llevar El delivery ha revolucionado la hostelería. Y aunque las comidas dominan, cada vez más bares y coctelerías se preguntan: ¿es viable vender cócteles para llevar? La respuesta corta: sí. La larga: solo ... Coctelería 29 ago. 2025 Coctelería
Tommy’s Margarita En el universo de los cócteles clásicos, pocos combinados tienen tanta popularidad como la Margarita. Pero en las barras más especializadas, hay una versión que ha ganado protagonismo por su sencillez... Coctelería Recetas Tequila 28 ago. 2025 Coctelería
Cómo conservar una botella abierta sin perder calidad Una botella abierta puede ser una oportunidad… o una pérdida. Da igual si se trata de vino, destilado o licor: lo que no se vende rápido puede perder su valor, aroma y sabor . Y eso, en hostelería, se... Recomendaciones 27 ago. 2025 Blog
Whisky japonés Cuando pensamos en whisky, a menudo nos vienen a la mente Escocia, Irlanda o EE. UU. Sin embargo, Japón ha logrado posicionarse en el mapa mundial con destilerías que han cautivado a bartenders, sumil... Destilados Whisky 26 ago. 2025 Coctelería
Amargos aromáticos Los amargos aromáticos (o bitters) son como el condimento secreto de la coctelería. No se ven, se usan en poca cantidad y, sin embargo, pueden transformar por completo un cóctel . Pero también pueden ... Coctelería Recomendaciones 25 ago. 2025 Coctelería
Xouba vs sardina En Galicia, el mar no solo define el paisaje: marca la identidad del plato . Y cuando hablamos de pescado azul, dos nombres aparecen siempre: la sardina y su prima pequeña, la xouba. A simple vista pu... Recomendaciones conservas 24 ago. 2025 Conservas
Cómo recomendar vinos sin ser experto Elegir un vino puede parecer una tarea intimidante si no eres sommelier. Pero en la mayoría de bares y restaurantes, no hace falta saber de enología para acertar con el cliente . Lo importante es tene... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 ago. 2025 Vinos
Vodka Alkkemist Cuando hablamos de destilados premium, el vodka suele ser percibido como una categoría homogénea. Sin embargo, Vodka Alkkemist rompe esa norma con una propuesta que combina tradición, ciencia y diseño... Recomendaciones Vodka 22 ago. 2025 Blog
Rum Swizzle Colorido, refrescante y con historia. El Rum Swizzle es uno de esos cócteles que evocan vacaciones, playas infinitas y ritmo lento. Pero detrás de su apariencia despreocupada hay un equilibrio de sabo... Coctelería Recetas 21 ago. 2025 Coctelería
Barras pequeñas Una barra pequeña no es un problema. Es una oportunidad. En muchos casos, los bares con menos metros cuadrados por camarero son los que mejor funcionan. ¿Por qué? Porque obligan a optimizar cada rincó... Bares y restaurantes Recomendaciones 20 ago. 2025 Blog
Receta de tosta de zamburiñas en salsa de vieira Las tostas son uno de los formatos más versátiles y agradecidos en carta: permiten jugar con ingredientes de calidad, tienen buen margen y lucen bien en barra o en mesa. Pero si además combinas produc... 18 ago. 2025 Conservas