Snacks salados de calidad: El picoteo en barra está evolucionando. Cada vez más locales buscan ofrecer snacks salados de calidad que acompañen bien una cerveza, un vino o un vermut, sin recurrir siempre al embutido tradicional.... Recetas Recomendaciones conservas 4 nov. 2025 Conservas
Qué contar sobre la ginebra para enamorar al cliente La ginebra no se vende con tecnicismos. Se vende con sensaciones, origen y servicio impecable . El objetivo en barra es que el cliente imagine el primer sorbo: frío real, aroma limpio y final equilibr... Destilados Ginebra 3 nov. 2025 Coctelería
Cómo motivar al personal a probar lo que vende Un camarero que conoce los productos de primera mano no solo vende más: vende mejor . En hostelería, la credibilidad nace de la experiencia. Sin embargo, muchos equipos no prueban los platos o bebidas... Bares y restaurantes Recomendaciones 2 nov. 2025 Blog
Las zamburiñas Las zamburiñas llevan tiempo conquistando paladares, pero es ahora cuando se consolidan como producto gourmet de primera línea. Su tamaño más pequeño que la vieira y su textura delicada las convierten... Bares y restaurantes conservas 1 nov. 2025 Conservas
Invierno cálido: El invierno es la temporada perfecta para que los bares y restaurantes refuercen su identidad de marca con bebidas calientes que no solo reconforten, sino que también transmitan estilo y personalidad.... Recetas Recomendaciones 31 oct. 2025 Coctelería
Control de dilución: En coctelería, el equilibrio no depende solo de la receta: la dilución del hielo es clave para definir textura, temperatura y sabor. Un mismo cóctel puede ser brillante o plano según cómo se gestione ... Coctelería 30 oct. 2025 Coctelería
Cómo distinguir una zamburiña de una vieira En la hostelería, confundir una zamburiña con una vieira es más común de lo que parece. Ambas pertenecen a la familia de los bivalvos, comparten concha en forma de abanico y se utilizan en recetas sim... conservas 29 oct. 2025 Conservas
Cómo preparar una carta cambiante según el mes La carta de un restaurante no tiene por qué ser estática. Al contrario: adaptarla a los productos de cada temporada es una de las formas más eficaces de generar interés, transmitir frescura y mantener... Bares y restaurantes Recomendaciones 28 oct. 2025 Blog
Cómo leer una etiqueta de conserva de calidad y no dejarte engañar En el mundo de las conservas, la diferencia entre un producto premium y uno básico puede estar en pequeños detalles de la etiqueta . No basta con un diseño atractivo: hay información clave que revela ... Recomendaciones conservas 27 oct. 2025 Conservas
Sustitutos de clara de huevo (aquafaba, metilcelulosa) En coctelería, la clara de huevo se ha utilizado durante décadas para dar cuerpo y espuma a cócteles clásicos como el Pisco Sour o el Clover Club. Sin embargo, cada vez más locales buscan alternativas... Curiosidades Recomendaciones 26 oct. 2025 Coctelería
Marcas con historia En barra y en sala, las marcas con historia no solo se sirven: se cuentan . Cuando el cliente entiende el origen, el oficio y las anécdotas detrás de una botella, está dispuesto a pagar más y a record... Bares y restaurantes 25 oct. 2025 Blog
Ideas de contenido para el Día del Cliente en hostelería El Día del Cliente es una oportunidad ideal para reforzar la relación con quienes hacen posible tu negocio: los comensales habituales y los nuevos visitantes. No se trata solo de lanzar descuentos, si... Bares y restaurantes Recomendaciones 24 oct. 2025 Blog