Cócteles clásicos reinterpretados en 2025 No basta con volver al pasado. En 2025, los clásicos entran al siglo XXI con actitud: nuevos ingredientes, formas y tecnologías. No son inventos radicales. Son versiones que respetan la esencia, pero ... Coctelería Curiosidades Recetas 3 sept. 2025 Coctelería
Iluminación de barra Hay bares con buena música, excelente producto y atención impecable… pero que no venden lo que podrían. ¿La razón? Una iluminación que no acompaña. Y no hablamos de estética solamente. Hablamos de cóm... Bares y restaurantes Recomendaciones 2 sept. 2025
Cítricos en coctelería Si hay un ingrediente que no falta nunca en una barra, ese es el cítrico. Refrescan, equilibran, intensifican aromas y dan estructura al cóctel. Pero no todos los cítricos son iguales ni aportan lo mi... Coctelería Curiosidades Recetas Recomendaciones 1 sept. 2025 Coctelería
Cócteles sin fruta En un mundo donde los cócteles se presentan muchas veces como obras de arte llenas de colores, rodajas de cítricos y sombrillas, cada vez más locales están apostando por lo contrario: la sobriedad, la... Coctelería Recetas 31 ago. 2025 Coctelería
El rol del oxígeno en el vino Decantar o no decantar. Esa es la cuestión que se plantean muchos camareros cuando abren una botella. El oxígeno puede ser el mejor aliado o el peor enemigo del vino. Todo depende de cuándo, cómo y co... Vino 30 ago. 2025 Vinos
Cócteles para llevar El delivery ha revolucionado la hostelería. Y aunque las comidas dominan, cada vez más bares y coctelerías se preguntan: ¿es viable vender cócteles para llevar? La respuesta corta: sí. La larga: solo ... Coctelería 29 ago. 2025 Coctelería
Tommy’s Margarita En el universo de los cócteles clásicos, pocos combinados tienen tanta popularidad como la Margarita. Pero en las barras más especializadas, hay una versión que ha ganado protagonismo por su sencillez... Coctelería Recetas Tequila 28 ago. 2025 Coctelería
Cómo conservar una botella abierta sin perder calidad Una botella abierta puede ser una oportunidad… o una pérdida. Da igual si se trata de vino, destilado o licor: lo que no se vende rápido puede perder su valor, aroma y sabor . Y eso, en hostelería, se... Recomendaciones 27 ago. 2025
Whisky japonés Cuando pensamos en whisky, a menudo nos vienen a la mente Escocia, Irlanda o EE. UU. Sin embargo, Japón ha logrado posicionarse en el mapa mundial con destilerías que han cautivado a bartenders, sumil... Destilados Whisky 26 ago. 2025 Coctelería
Amargos aromáticos Los amargos aromáticos (o bitters) son como el condimento secreto de la coctelería. No se ven, se usan en poca cantidad y, sin embargo, pueden transformar por completo un cóctel . Pero también pueden ... Coctelería Recomendaciones 25 ago. 2025 Coctelería
Xouba vs sardina En Galicia, el mar no solo define el paisaje: marca la identidad del plato . Y cuando hablamos de pescado azul, dos nombres aparecen siempre: la sardina y su prima pequeña, la xouba. A simple vista pu... Recomendaciones conservas 24 ago. 2025 Conservas
Cómo recomendar vinos sin ser experto Elegir un vino puede parecer una tarea intimidante si no eres sommelier. Pero en la mayoría de bares y restaurantes, no hace falta saber de enología para acertar con el cliente . Lo importante es tene... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 ago. 2025 Vinos