Cachaça más allá de la caipirinha: La cachaça tiene un problema en muchos bares: se entiende como “la de la caipirinha” y punto. Se usa una botella, se repite una receta, y se guarda. Y así se pierde lo mejor: su variedad de perfiles y... Destilados 21 ene. 2026 Coctelería
Programas de highball rentables: El highball es el “fácil” de la barra. Dos o tres ingredientes. Vaso alto. Mucho hielo. Servicio rápido. Precisamente por eso, muchos locales lo infravaloran. Lo tratan como un combinado más y lo vend... Recetas Recomendaciones 20 ene. 2026 Coctelería
Carta de Destilados por Perfiles de Sabor En el competitivo mundo de la hostelería, la carta de destilados es mucho más que una lista de bebidas; es una herramienta de venta, una declaración de intenciones y una guía para el cliente. Tradicio... Coctelería Recomendaciones 19 ene. 2026 Coctelería
Hielo eficiente en barra El hielo no es un detalle. Es tiempo. Es ritmo. Y es dinero. Un bar puede tener buena coctelería, buena cerveza y una barra rápida… y aun así perder servicio por algo tan básico como quedarse sin el h... Coctelería Recomendaciones 15 ene. 2026
Licores Herbales Españoles en Coctelería España, tierra de rica tradición gastronómica, cuenta con un legado de licores herbales que, durante décadas, han sido relegados a la sobremesa o a un consumo muy tradicional. Sin embargo, el auge de ... Licor Licores 14 ene. 2026
Garnish Bajo Residuo El garnish es la joya de la corona de un cóctel o un plato, pero a menudo es también una fuente significativa de desperdicio. En la hostelería moderna, la sostenibilidad no es una moda, sino una estra... Recomendaciones 10 ene. 2026
Baijiu para Bármanes: El mundo de la coctelería está en constante evolución. Nuevos ingredientes, técnicas y destilados aparecen en el radar, y el bartender profesional sabe que para destacar, hay que estar un paso por del... Coctelería Recetas Recomendaciones 28 dic. 2025
Cócteles Navideños Secos y Rentables: La Navidad es la temporada alta de la coctelería, pero también la época de los tópicos: cócteles excesivamente dulces, cremosos y pesados que ralentizan el servicio y saturan al cliente. El consumidor... Coctelería Recetas 26 dic. 2025
Amargos Caseros (Bitters): El bitter es el alma oculta de la coctelería clásica. Es el toque de amargor, el contrapunto aromático que equilibra el dulzor y el alcohol, transformando una mezcla en un cóctel memorable. La tendenc... 16 dic. 2025
Batching y cócteles en grifo: En un bar en temporada fuerte, un cóctel que tarda 4 minutos en salir es un lujo que no te puedes permitir. El cliente se impacienta, la barra se colapsa y el equipo llega al final del turno fundido. ... Coctelería Recetas Recomendaciones 9 dic. 2025
Opciones sin alcohol para fiestas: Cada vez más clientes reducen o eliminan el alcohol en fiestas: conductores, embarazadas, personas que trabajan al día siguiente o simplemente quienes quieren disfrutar sin pasarse. Si tu única opción... Bebidas sin alcohol Coctelería Recetas 8 dic. 2025
Clarified Milk Punch paso a paso: El Clarified Milk Punch (CMP) te permite servir un cóctel complejo, cristalino y estable en 10–12 segundos por ración. La leche “corta”, las proteínas atrapan sólidos y taninos, y el filtrado deja un ... Bares y restaurantes Coctelería 28 nov. 2025