Gestión de Propinas y Caja: La gestión del dinero en hostelería es un acto de confianza y precisión. Dos flujos de efectivo son críticos: la caja diaria y las propinas. Ambos, si no se gestionan con total transparencia y un prot... Bares y restaurantes Recomendaciones 11 dic. 2025 Blog
Plan de Formación Trimestral para Equipo de Bebidas: La formación continua no es un gasto, es la inversión más rentable en hostelería. Un equipo de bebidas bien formado no solo sirve mejor, sino que vende más, reduce errores y eleva la percepción de cal... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 dic. 2025 Blog
Cómo gestionar reservas, grupos grandes y no-shows en temporada alta En temporada alta todo se acelera: más llamadas, más reservas online, más grupos grandes que quieren “todo cerrado” y, por desgracia, más no-shows. Si no se gestiona bien, el resultado es siempre el m... Bares y restaurantes Recomendaciones 5 dic. 2025 Blog
Wi-Fi para clientes y ciberseguridad básica del local El Wi-Fi del local se ha convertido en un “básico” para muchos clientes: piden la clave casi antes de sentarse. Es cómodo, da sensación de modernidad y alarga la estancia. Pero si se gestiona mal, pue... Bares y restaurantes Curiosidades Recomendaciones 4 dic. 2025 Blog
Construir una carta corta y rotativa: Una carta corta vende más y estresa menos… si rota con cabeza. El objetivo es simple: platos muy buenos, con producto de temporada, que el equipo pueda repetir como un reloj . Aquí tienes un método pr... Bares y restaurantes Recomendaciones 29 nov. 2025 Blog
Clarified Milk Punch paso a paso: El Clarified Milk Punch (CMP) te permite servir un cóctel complejo, cristalino y estable en 10–12 segundos por ración. La leche “corta”, las proteínas atrapan sólidos y taninos, y el filtrado deja un ... Bares y restaurantes Coctelería 28 nov. 2025 Coctelería
Menú del Día Optimizado El menú del día es la columna vertebral de la rentabilidad en la hostelería. Es la hora punta, el momento de mayor volumen y, por lo tanto, el que exige la máxima eficiencia. Un menú del día mal diseñ... Bares y restaurantes Recomendaciones 23 nov. 2025 Blog
Accesibilidad en Hostelería La accesibilidad en hostelería ha pasado de ser una obligación legal a una estrategia de negocio inteligente. Un local accesible no solo cumple con la normativa, sino que abre sus puertas a un segment... Bares y restaurantes Recomendaciones 22 nov. 2025 Blog
Carta en Inglés y Francés La internacionalización de la hostelería española es un hecho. Cada vez más turistas, y de mayor poder adquisitivo, visitan nuestros bares y restaurantes. Una carta multilingüe ya no es una opción, si... Bares y restaurantes Recomendaciones 20 nov. 2025 Blog
Afterwork Corporativo El afterwork corporativo ha dejado de ser una moda para convertirse en un segmento de negocio estable y de alto valor para la hostelería. Para bares y restaurantes ubicados cerca de zonas de oficinas ... Bares y restaurantes 19 nov. 2025 Blog
Tapas Frías de Alta Rotación con Lata + 3 Ingredientes En la hostelería de alta rotación, el tiempo es el coste más caro. La cocina en caliente requiere personal, equipamiento y procesos que, a menudo, ralentizan el servicio en los momentos de mayor aflue... Bares y restaurantes Recomendaciones conservas 17 nov. 2025 Conservas
Protocolo de Alérgenos en Barra. En el sector de la hostelería, la seguridad alimentaria no es una opción, sino una obligación legal y, sobre todo, una responsabilidad con el cliente. De todos los puntos críticos, la gestión de alérg... Bares y restaurantes 14 nov. 2025 Blog