Cómo medir la rentabilidad real de cada cóctel Hay cócteles que salen constantemente, que todos piden, que tu equipo recomienda… pero que apenas dejan margen. Otros, en cambio, apenas se mueven y sin embargo son pequeñas minas de rentabilidad. ¿Sa... Coctelería Recomendaciones 8 jul. 2025
Cómo hacer compost con residuos de coctelería La piel del limón que espirales para un Martini. La pulpa del maracuyá tras colar un sour. Las hierbas marchitas tras un servicio intenso. Todo eso que acaba en la basura tiene un segundo uso si sabes... Coctelería Curiosidades 5 jul. 2025
Whisky Highball El Whisky Highball parece el cóctel más simple del mundo: whisky, soda y hielo. Pero como ocurre con las cosas simples, solo hay dos caminos: hacerlo sin alma, o convertirlo en una obra de precisión r... Coctelería Recetas Whisky 4 jul. 2025
Qué producto eliminarías de tu carta si tuvieras que reducirla a la mitad Una carta más corta puede vender más (si sabes cómo recortarla) Muchos bares y restaurantes caen en la trampa de tener cartas interminables. Porque pensamos que más opciones significan más ventas. Per... Coctelería 3 jul. 2025