Tapón de rosca, corcho natural y DIAM En el mundo del vino, el tipo de cierre es mucho más que un detalle técnico: afecta a la conservación, la percepción del cliente y hasta al precio que está dispuesto a pagar. Sin embargo, abundan los ... Curiosidades Recomendaciones Vino 16 oct. 2025 Vinos
Mapeo rápido de variedades españolas España es un mosaico de uvas autóctonas. Cada variedad aporta identidad y carácter propio a los vinos de las diferentes regiones. Conocer sus rasgos esenciales y sus maridajes más habituales no es sol... Curiosidades Recomendaciones Vino Vinos españoles 14 oct. 2025 Vinos
¿Qué vender cuando baja la clientela? En hostelería, las temporadas bajas son inevitables. Menos movimiento en sala significa más presión por mantener la rentabilidad. Una de las mejores soluciones está en la propia carta: reducir, enfoca... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 oct. 2025 Blog
Espumas sin sifón La espuma se ha convertido en un recurso de impacto en gastronomía y coctelería. Aporta ligereza, aroma y atractivo visual. Muchos piensan que solo es posible con sifón y cargas de gas, pero existen m... Coctelería Curiosidades Recomendaciones 8 oct. 2025
Cómo ajustar tu carta de destilados sin perder coherencia En hostelería, una carta de destilados no es solo un listado de marcas. Es una declaración de estilo, un reflejo de la identidad de tu local y, sobre todo, una herramienta para vender más y mejor. Aju... Bares y restaurantes Recomendaciones 7 oct. 2025 Blog
Berberechos al natural con espuma de limón En hostelería, el detalle marca la diferencia. Una tapa sencilla, presentada con un giro creativo, puede convertirse en el recuerdo favorito de tus clientes. Los berberechos al natural son un clásico ... Recomendaciones conservas 5 oct. 2025 Conservas
Errores habituales en cartas de vino Una carta de vinos clara aumenta el ticket medio y reduce devoluciones. Una confusa frena la decisión y hace que el cliente “pida lo de siempre”. Estos son los fallos más comunes y cómo corregirlos co... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 4 oct. 2025 Vinos
Temperaturas de servicio por estilo Un vino excelente servido a la temperatura equivocada parece mediocre. En sala y barra, 2–3 °C de diferencia cambian aromas, textura y percepción de calidad. Esta guía te da rangos claros por estilo y... Curiosidades Recomendaciones Vino 2 oct. 2025 Vinos
Cómo servir mejillones ahumados en aperitivos premium Durante años, los mejillones en conserva han sido una constante en la despensa española. Pero los mejillones ahumados en aceite de oliva han dado un salto más allá: de producto humilde a protagonista ... Recomendaciones conservas 30 sept. 2025 Conservas
Zumo natural vs concentrado en cócteles La decisión que cambia el sabor (y la rentabilidad) de cada copa A simple vista, podría parecer que el zumo es solo un ingrediente más en la mezcla. Pero quienes trabajan detrás de la barra saben que ... Coctelería Recetas Recomendaciones 27 sept. 2025
Branding sensorial Cuando piensas en la identidad de tu bar o restaurante, seguramente te vienen a la cabeza el logo, los colores, el tipo de música o incluso la carta. Pero ¿qué pasa con los aromas? ¿Y con la textura d... Recomendaciones 26 sept. 2025 Blog
Por qué las conservas en escabeche están volviendo a estar de moda Las conservas en escabeche han pasado de ser un recurso práctico en la despensa a un producto estrella en barras, cartas y menús degustación. En 2025, el escabeche vive un auténtico revival, y no es p... Recomendaciones conservas 25 sept. 2025 Conservas