Temperaturas de servicio por estilo Un vino excelente servido a la temperatura equivocada parece mediocre. En sala y barra, 2–3 °C de diferencia cambian aromas, textura y percepción de calidad. Esta guía te da rangos claros por estilo y... Curiosidades Recomendaciones Vino 2 oct. 2025
Rosados pálidos vs rosados tradicionales En carta, rosado no es una única cosa. Hoy conviven los pálidos de corte provenzal —color piel de cebolla, secos y sutiles— con los tradicionales —más color, fruta y volumen en boca—. Entender qué esp... Curiosidades Vino 28 sept. 2025
Cómo montar una cata en tu bar sin ser una vinoteca Porque no necesitas una bodega entera para sorprender a tus clientes Pensar en una cata suele remitir a vinotecas, copas específicas, sumilleres con corbata y estanterías infinitas. Pero en realidad, ... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 sept. 2025
El rol del oxígeno en el vino Decantar o no decantar. Esa es la cuestión que se plantean muchos camareros cuando abren una botella. El oxígeno puede ser el mejor aliado o el peor enemigo del vino. Todo depende de cuándo, cómo y co... Vino 30 ago. 2025
Cómo recomendar vinos sin ser experto Elegir un vino puede parecer una tarea intimidante si no eres sommelier. Pero en la mayoría de bares y restaurantes, no hace falta saber de enología para acertar con el cliente . Lo importante es tene... Bares y restaurantes Recomendaciones Vino 23 ago. 2025
Vinos y emociones Cuando hablamos de vino, tendemos a pensar en uvas, barricas y regiones. Pero hay un factor menos tangible que puede alterar por completo la percepción de un vino: el entorno emocional y sensorial en ... Curiosidades Vino 18 ago. 2025
Cómo maridar vinos con platos típicos de España España no solo es diversa en paisajes o lenguas. También lo es en la mesa. Cada región tiene sus recetas, sus ingredientes estrella… y, por supuesto, sus vinos. Pero en hostelería, muchas veces el vin... Vino Vinos españoles 1 ago. 2025
Cómo cambia el sabor del vino según la temperatura El vino es una bebida viva. Su sabor, aroma y textura no son constantes: cambian según la temperatura a la que se sirve . Una misma copa puede parecer cerrada o vibrante, plana o expresiva, según si e... Vino 28 jul. 2025
¿Qué buscan los millennials en un vino? Los millennials —esa generación nacida entre 1981 y 1996— no solo beben vino. Lo eligen, lo comparten, lo interpretan y lo valoran de forma muy distinta a las generaciones anteriores. No buscan etique... Recomendaciones Vino 21 jul. 2025
Microoxigenación en vinos La microoxigenación es una técnica enológica que ha transformado la forma en que se elaboran muchos vinos modernos. Consiste en la introducción controlada de pequeñas dosis de oxígeno en el vino duran... Vino 25 jun. 2025
Cocina con vino El vino no solo se sirve en copa. En la cocina profesional, es una herramienta de sabor, textura y sofisticación. Usarlo bien puede elevar cualquier receta, desde una salsa hasta un postre. Pero no se... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 jun. 2025
Laurent-Perrier Hablar de Laurent-Perrier es hablar de una historia que se escribe con finura, precisión y pasión por el detalle. No es solo champagne, es el resultado de una visión firme que ha sabido evolucionar si... Champagne 26 may. 2025