Sherry Highballs El jerez es uno de los vinos más versátiles del mundo, pero en muchas barras todavía se percibe como bebida de feria o consumo tradicional. La clave está en darle un giro moderno a través de los highb... Coctelería Recetas 19 oct. 2025
La historia detrás del Negroni que no conoces El Negroni es uno de esos cócteles que se piden sin mirar la carta. Clásico, directo y con carácter. Pero detrás de su aparente sencillez (1:1:1) hay una historia operativa que explica por qué se conv... Coctelería Curiosidades Recetas 13 oct. 2025
Espumas sin sifón La espuma se ha convertido en un recurso de impacto en gastronomía y coctelería. Aporta ligereza, aroma y atractivo visual. Muchos piensan que solo es posible con sifón y cargas de gas, pero existen m... Coctelería Curiosidades Recomendaciones 8 oct. 2025
Conservas y cócteles Las conservas premium ya no son un recurso “para salir del paso”. En barra, combinan con cócteles de forma rápida, rentable y estéticamente potente . Si eliges bien el perfil del trago y respetas el c... Coctelería conservas 3 oct. 2025 Conservas
Zumo natural vs concentrado en cócteles La decisión que cambia el sabor (y la rentabilidad) de cada copa A simple vista, podría parecer que el zumo es solo un ingrediente más en la mezcla. Pero quienes trabajan detrás de la barra saben que ... Coctelería Recetas Recomendaciones 27 sept. 2025
Qué detalles visuales hacen que un cóctel se venda solo En un bar, antes de probar, se observa. Y en el mundo de la coctelería, donde la experiencia empieza en cuanto se posa la vista sobre la copa, los detalles visuales lo son todo. Un cóctel puede tener ... Coctelería Recetas 24 sept. 2025
Jarabes de hierbas silvestres La coctelería moderna busca lo auténtico, lo fresco y lo inesperado. Y ahí entran las hierbas silvestres. Plantas que crecen en caminos rurales, bordes de huerta o pequeñas fincas, y que bien tratadas... Coctelería Recetas 11 sept. 2025
Cócteles con productos fermentados: La fermentación ha salido de la despensa y ha llegado a la barra. Lo que antes era territorio exclusivo de chefs y cocineros creativos, ahora se sirve en forma líquida y refrescante, directo en un vas... Coctelería Curiosidades Recetas 9 sept. 2025
Cócteles clásicos reinterpretados en 2025 No basta con volver al pasado. En 2025, los clásicos entran al siglo XXI con actitud: nuevos ingredientes, formas y tecnologías. No son inventos radicales. Son versiones que respetan la esencia, pero ... Coctelería Curiosidades Recetas 3 sept. 2025
Cítricos en coctelería Si hay un ingrediente que no falta nunca en una barra, ese es el cítrico. Refrescan, equilibran, intensifican aromas y dan estructura al cóctel. Pero no todos los cítricos son iguales ni aportan lo mi... Coctelería Curiosidades Recetas Recomendaciones 1 sept. 2025
Cócteles sin fruta En un mundo donde los cócteles se presentan muchas veces como obras de arte llenas de colores, rodajas de cítricos y sombrillas, cada vez más locales están apostando por lo contrario: la sobriedad, la... Coctelería Recetas 31 ago. 2025
Cócteles para llevar El delivery ha revolucionado la hostelería. Y aunque las comidas dominan, cada vez más bares y coctelerías se preguntan: ¿es viable vender cócteles para llevar? La respuesta corta: sí. La larga: solo ... Coctelería 29 ago. 2025