Glenfiddich: Cuando en 1887 William Grant destiló su primer lote de whisky en las Tierras Altas de Escocia, probablemente no imaginaba que acabaría creando uno de los single malt más emblemáticos del mundo . Glenf... Recomendaciones Whisky 15 sept. 2025 Blog
Especias de otoño para bebidas cálidas El otoño llega a las barras y cafeterías con algo más que hojas caídas y cambios de temperatura: trae el aroma de las especias . Las bebidas calientes ganan protagonismo, y con ellas una oportunidad p... Recomendaciones 14 sept. 2025
Qué tener en cuenta a la vuelta de vacaciones en tu negocio Septiembre no es enero: es oportunidad La vuelta de vacaciones no es un reinicio, es una continuación estratégica del año . En Madrid, septiembre es un mes de reactivación, pero también de transición:... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 sept. 2025 Blog
Jarabes de hierbas silvestres Sabor que crece en los márgenes La coctelería moderna busca lo auténtico, lo fresco y lo inesperado. Y ahí entran las hierbas silvestres. Plantas que crecen en caminos rurales, bordes de huerta o pequ... Recetas Recomendaciones 11 sept. 2025
Cordial casero con frutas maduras El desperdicio no vende. La creatividad sí. Cada semana, en muchas barras, se tiran frutas que ya no lucen perfectas pero siguen teniendo todo su sabor. ¿La solución? Convertirlas en cordiales caseros... Recetas Recomendaciones 7 sept. 2025
Catas internas Una cata no es solo una forma de probar producto. Es una herramienta poderosa para formar, motivar y unir al equipo. En la hostelería actual, donde el ritmo de trabajo puede ser frenético y las rotaci... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 sept. 2025 Blog
Conservas en la alta cocina Durante años, las conservas fueron vistas como una solución de emergencia: útiles en casa, pero sin cabida en cocinas de prestigio. Esa visión ha cambiado. Hoy, las conservas artesanales y de alta cal... Recomendaciones conservas 5 sept. 2025 Conservas
¿Qué música poner en tu bar según el tipo de cliente? La playlist de tu bar no es solo fondo musical. Es una herramienta estratégica que condiciona el ambiente, el tiempo de permanencia y hasta la elección de bebida. No se trata de poner tus canciones fa... Bares y restaurantes Recomendaciones 4 sept. 2025 Blog
Iluminación de barra Hay bares con buena música, excelente producto y atención impecable… pero que no venden lo que podrían. ¿La razón? Una iluminación que no acompaña. Y no hablamos de estética solamente. Hablamos de cóm... Bares y restaurantes Recomendaciones 2 sept. 2025 Blog
Cítricos en coctelería Si hay un ingrediente que no falta nunca en una barra, ese es el cítrico. Refrescan, equilibran, intensifican aromas y dan estructura al cóctel. Pero no todos los cítricos son iguales ni aportan lo mi... Coctelería Curiosidades Recetas Recomendaciones 1 sept. 2025
Cómo conservar una botella abierta sin perder calidad Una botella abierta puede ser una oportunidad… o una pérdida. Da igual si se trata de vino, destilado o licor: lo que no se vende rápido puede perder su valor, aroma y sabor . Y eso, en hostelería, se... Recomendaciones 27 ago. 2025 Blog
Amargos aromáticos Los amargos aromáticos (o bitters) son como el condimento secreto de la coctelería. No se ven, se usan en poca cantidad y, sin embargo, pueden transformar por completo un cóctel . Pero también pueden ... Coctelería Recomendaciones 25 ago. 2025