Especias de otoño para bebidas cálidas El otoño llega a las barras y cafeterías con algo más que hojas caídas y cambios de temperatura: trae el aroma de las especias . Las bebidas calientes ganan protagonismo, y con ellas una oportunidad p... Recomendaciones 14 sept. 2025 Coctelería
Qué tener en cuenta a la vuelta de vacaciones en tu negocio Septiembre no es enero: es oportunidad La vuelta de vacaciones no es un reinicio, es una continuación estratégica del año . En Madrid, septiembre es un mes de reactivación, pero también de transición:... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 sept. 2025
Jarabes de hierbas silvestres La coctelería moderna busca lo auténtico, lo fresco y lo inesperado. Y ahí entran las hierbas silvestres. Plantas que crecen en caminos rurales, bordes de huerta o pequeñas fincas, y que bien tratadas... Coctelería Recetas 11 sept. 2025 Coctelería
Jarabes de hierbas silvestres Sabor que crece en los márgenes La coctelería moderna busca lo auténtico, lo fresco y lo inesperado. Y ahí entran las hierbas silvestres. Plantas que crecen en caminos rurales, bordes de huerta o pequ... Recetas Recomendaciones 11 sept. 2025 Coctelería
Tapas creativas con berberechos al natural Los berberechos al natural son mucho más que una conserva para abrir y servir con limón. Son una joya del mar que, bien utilizada, puede elevar cualquier tapa, generar conversación en mesa y diferenci... Bares y restaurantes comida conservas hostelería tapas 10 sept. 2025 Conservas
Cócteles con productos fermentados: La fermentación ha salido de la despensa y ha llegado a la barra. Lo que antes era territorio exclusivo de chefs y cocineros creativos, ahora se sirve en forma líquida y refrescante, directo en un vas... Coctelería Curiosidades Recetas 9 sept. 2025 Coctelería
El valor de los lotes pequeños en la producción gourmet En un mercado saturado de productos homogéneos, el valor de lo artesanal y lo auténtico vuelve con fuerza. Y en ese escenario, los lotes pequeños no solo son una elección productiva: son una declaraci... Bares y restaurantes conservas 8 sept. 2025 Conservas
Cordial casero con frutas maduras El desperdicio no vende. La creatividad sí. Cada semana, en muchas barras, se tiran frutas que ya no lucen perfectas pero siguen teniendo todo su sabor. ¿La solución? Convertirlas en cordiales caseros... Recetas Recomendaciones 7 sept. 2025 Coctelería
Catas internas Una cata no es solo una forma de probar producto. Es una herramienta poderosa para formar, motivar y unir al equipo. En la hostelería actual, donde el ritmo de trabajo puede ser frenético y las rotaci... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 sept. 2025
Conservas en la alta cocina Durante años, las conservas fueron vistas como una solución de emergencia: útiles en casa, pero sin cabida en cocinas de prestigio. Esa visión ha cambiado. Hoy, las conservas artesanales y de alta cal... Recomendaciones conservas 5 sept. 2025 Conservas
¿Qué música poner en tu bar según el tipo de cliente? La playlist de tu bar no es solo fondo musical. Es una herramienta estratégica que condiciona el ambiente, el tiempo de permanencia y hasta la elección de bebida. No se trata de poner tus canciones fa... Bares y restaurantes Recomendaciones 4 sept. 2025
Cócteles clásicos reinterpretados en 2025 No basta con volver al pasado. En 2025, los clásicos entran al siglo XXI con actitud: nuevos ingredientes, formas y tecnologías. No son inventos radicales. Son versiones que respetan la esencia, pero ... Coctelería Curiosidades Recetas 3 sept. 2025 Coctelería