Errores frecuentes al catar y cómo evitarlos en formaciones internas Las catas internas son una herramienta clave para formar al personal en el conocimiento del producto. Sin embargo, en muchos bares y restaurantes se desaprovechan por fallos comunes que distorsionan l... Bares y restaurantes Recomendaciones 6 nov. 2025 Blog
Prevención de riesgos en cocina y barra: La seguridad no es un cartel en la pared, es rutina. Con tres riesgos críticos —quemaduras, cortes y resbalones— puedes evitar la mayoría de incidentes con procedimientos simples que no frenan el serv... Bares y restaurantes Recomendaciones 5 nov. 2025 Blog
Cómo motivar al personal a probar lo que vende Un camarero que conoce los productos de primera mano no solo vende más: vende mejor . En hostelería, la credibilidad nace de la experiencia. Sin embargo, muchos equipos no prueban los platos o bebidas... Bares y restaurantes Recomendaciones 2 nov. 2025 Blog
Las zamburiñas Las zamburiñas llevan tiempo conquistando paladares, pero es ahora cuando se consolidan como producto gourmet de primera línea. Su tamaño más pequeño que la vieira y su textura delicada las convierten... Bares y restaurantes conservas 1 nov. 2025 Conservas
Cómo preparar una carta cambiante según el mes La carta de un restaurante no tiene por qué ser estática. Al contrario: adaptarla a los productos de cada temporada es una de las formas más eficaces de generar interés, transmitir frescura y mantener... Bares y restaurantes Recomendaciones 28 oct. 2025 Blog
Marcas con historia En barra y en sala, las marcas con historia no solo se sirven: se cuentan . Cuando el cliente entiende el origen, el oficio y las anécdotas detrás de una botella, está dispuesto a pagar más y a record... Bares y restaurantes 25 oct. 2025 Blog
Ideas de contenido para el Día del Cliente en hostelería El Día del Cliente es una oportunidad ideal para reforzar la relación con quienes hacen posible tu negocio: los comensales habituales y los nuevos visitantes. No se trata solo de lanzar descuentos, si... Bares y restaurantes Recomendaciones 24 oct. 2025 Blog
Fat-washing con aceite de oliva, coco o frutos secos El fat-washing es una técnica de coctelería que aporta cuerpo, textura y aromas complejos a los destilados. Consiste en infusionar una grasa (aceite, mantequilla, frutos secos) en un alcohol y separar... Bares y restaurantes Curiosidades Recomendaciones 22 oct. 2025 Blog
Manual exprés para enseñar a vender sin forzar Vender sin forzar no es “dejar a la suerte”. Es guiar la decisión del cliente con preguntas simples, opciones claras y un cierre natural. Funciona en barra y en sala, reduce rechazo y sube el ticket m... Bares y restaurantes Curiosidades Marketing Recomendaciones 18 oct. 2025 Blog
Navajas en conserva Las navajas en conserva son una de las joyas menos explotadas de la despensa española. Su sabor marino intenso, su textura carnosa y su versatilidad las convierten en un ingrediente premium capaz ... Bares y restaurantes Recomendaciones conservas 17 oct. 2025 Conservas
Cómo crear promociones de bebidas que no parezcan low cost En hostelería, las promociones de bebidas son un arma de doble filo. Bien planteadas, llenan la barra y aumentan la rotación. Mal ejecutadas, transmiten sensación de “barato” y pueden dañar la imagen ... Bares y restaurantes 15 oct. 2025 Blog
¿Qué vender cuando baja la clientela? En hostelería, las temporadas bajas son inevitables. Menos movimiento en sala significa más presión por mantener la rentabilidad. Una de las mejores soluciones está en la propia carta: reducir, enfoca... Bares y restaurantes Recomendaciones 12 oct. 2025 Blog