Dynamic pricing responsable en bebidas: El “dynamic pricing” en hostelería puede ser una palanca de rentabilidad… o un motivo de quejas si se percibe como trampa. La diferencia no está en subir precios. Está en hacerlo con reglas claras , b... Recetas 30 ene. 2026 Blog
Plan de compras estacional en hostelería: En hostelería, el problema no es comprar. Es comprar a tiempo. Un pico llega, el almacén se queda corto y, de repente, todo se encarece: cambias marcas, rompes la carta, pierdes ventas y tu equipo se ... Bares y restaurantes Recomendaciones 28 ene. 2026 Blog
Menú ingeniero de bebidas con datos del TPV: Un menú de bebidas no es solo una lista. Es una herramienta para vender mejor, más rápido y con menos fricción. El problema es que la mayoría de cartas se hacen por costumbre: “pon lo que tenemos” y y... Bares y restaurantes Recomendaciones 26 ene. 2026 Blog
Limpieza de líneas de tiraje Un tiraje sucio no siempre se ve. Pero se nota. En espuma rara. En aromas “a tubo”. En cerveza que sale plana. En quejas del tipo “esta caña no está fina” sin saber por qué. Y, lo peor, en pérdida de ... Bares y restaurantes Recomendaciones 25 ene. 2026 Blog
Sidra por copa: La sidra suele entrar en carta por tradición… y salir poco por costumbre. Se ofrece “si alguien la pide” y se sirve como se puede. Resultado: baja rotación, copas flojas y una categoría que podría dar... Curiosidades 24 ene. 2026 Blog
Atención a grupos en hostelería Un grupo no es una mesa grande. Es un pequeño caos organizado. Cambian de sitio. Piden a destiempo. Uno llega tarde. Otro se va antes. Hay rondas, “lo mismo que él”, cafés sueltos y, al final, el mome... Bares y restaurantes hostelería 22 ene. 2026 Blog
Atención a grupos en hostelería: Un grupo no es una mesa grande. Es un pequeño caos organizado. Cambian de sitio. Piden a destiempo. Uno llega tarde. Otro se va antes. Hay rondas, “lo mismo que él”, cafés sueltos y, al final, el mome... Bares y restaurantes Recomendaciones 22 ene. 2026 Blog
Optimización de Carta por Franjas Horarias En la hostelería, cada momento del día presenta una oportunidad de venta única. La optimización de la carta por franjas horarias no es solo una estrategia para maximizar ingresos, sino una forma intel... Bares y restaurantes Recomendaciones hostelería 18 ene. 2026
Mocktails Adultos La coctelería sin alcohol ha dejado de ser el "hermano pequeño" de la barra para convertirse en un pilar fundamental de la rentabilidad y la imagen de marca en la hostelería moderna. El cliente actual... Bebidas sin alcohol Coctelería 17 ene. 2026
Cómo prevenir quejas por ruido en hostelería: En hostelería, el ruido no suele dar problemas… hasta que los da. Y cuando llega la primera queja, casi nunca llega sola. Aparecen llamadas, visitas, partes, nervios en el equipo y, en el peor caso, s... Bares y restaurantes hostelería 16 ene. 2026
Gestión de Reseñas Negativas En la era digital, la reputación de un negocio de hostelería se construye tanto en la mesa como en la pantalla. Las reseñas negativas, lejos de ser un problema, son una oportunidad de oro para demostr... Bares y restaurantes Recomendaciones hostelería 13 ene. 2026
Códigos QR en Hostelería Los códigos QR han pasado de ser una curiosidad tecnológica a una herramienta esencial en la hostelería. Sin embargo, muchos negocios los utilizan de forma pasiva, limitándose a un menú digital. El ve... Bares y restaurantes hostelería 12 ene. 2026